3 lượt xem

Bản Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng 2022 | Educationuk-vietnam.org

Xây dựng bảng mô tả công việc của người quản lý nhà hàng (Restaurant Manager), giúp chúng ta khái quát được toàn bộ công việc của người quản lý, đánh giá được khả năng và hiệu quả trong việc quản lý con người và hoạt động kinh doanh. , quản lý khách hàng…

Mô tả công việc của quản lý nhà hàng

Có thể bạn quan tâm

Quản lý nhà hàng là gì?

Quản lý nhà hàng (Quản lý nhà hàng) là người chịu trách nhiệm quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng, từ quản lý nhân viên, quản lý tài sản, hàng hóa, quản lý bàn, quản lý tiêu chuẩn dịch vụ, tuyển chọn và đào tạo nhân viên, xử lý các khiếu nại của khách hàng. Quản lý nhà hàng báo cáo trực tiếp với F&B Manager hoặc Hotel Manager.

Mô tả công việc của quản lý nhà hàng

Quản lý nhân viên

  • Đề xuất tuyển dụng chức danh cho bộ phận nhà hàng.
  • Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới.
  • Tổ chức và chỉ đạo đội ngũ nhân viên theo tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
  • Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và sát hạch.
  • Lên lịch làm việc cho nhân viên hàng ngày, hàng tuần và điều chỉnh khi phát sinh.
  • Sắp xếp cho nhân viên thực hiện công việc.
  • Định kỳ đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên nhà hàng.
  • Tổ chức theo quy chế quản lý nhân sự của công ty.

Quản lý hàng hóa và tài sản

  • Theo dõi số lượng tài sản, công cụ dụng cụ hàng tháng, giải trình với quản lý nhà hàng, tính toán mức độ hư hỏng, mất mát.
  • Lập phiếu hủy đối với tài sản bị hư hỏng.
  • Lập phiếu chuyển khoản khi có yêu cầu.
  • Làm việc với đầu bếp để xử lý các món ăn hư hỏng.

Giải quyết các vấn đề và khiếu nại của khách hàng

  • Giải quyết trực tiếp các phàn nàn của khách hàng về thực phẩm
  • Tổ chức theo dõi và đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng theo quy trình của công ty.
  • Đào tạo cho nhân viên cách tiếp cận khách hàng khi có sự cố cần báo ngay cho ban lãnh đạo
  • Báo cáo kết quả của giải pháp cho Giám đốc điều hành.

Bàn lãnh đạo

  • Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị đồ ăn.
  • Kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày với đầu bếp
  • Ghi đặt bàn và đặt bàn

Hoạt động công việc

  • Giải quyết các vấn đề liên quan mỗi ngày.
  • Điều động nhân viên thực hiện các công việc phát sinh trong ngày
  • Sắp xếp một cuộc họp đầu ca để hướng dẫn và truyền đạt thông tin cho nhân viên.
  • Tổ chức thực hiện theo yêu cầu và chỉ đạo của giám đốc.
  • Xây dựng kế hoạch hoạt động hàng tháng, hàng tuần, hàng ngày cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.
  • Phối hợp với các bộ phận liên quan để hoàn thành công việc.

Quản lý các tiêu chuẩn dịch vụ

  • Tổ chức một cơ chế giám sát và giám sát trực tiếp việc thực hiện các hướng dẫn và tiêu chuẩn của nhà hàng.
  • Báo cáo kết quả các công việc hàng ngày cho giám đốc.
  • Đề xuất cải tiến hoạt động của nhà hàng.
Quản lý nhà hàng chỉ đạo nhân viên
Quản lý nhà hàng chỉ đạo nhân viên

Công việc hàng ngày của quản lý nhà hàng

Vào đầu ngày

  • Họp bộ phận nhanh chóng, thông báo về tình hình của khách tương lai.
  • Kiểm tra biểu mẫu cá nhân.
  • Kiểm tra danh sách việc cần làm, khu vực rõ ràng trước thời điểm nhận hồ sơ.
  • Xem xét công việc hàng ngày của bộ phận
  • Xem các báo cáo, khuyến nghị .. của ngày hôm trước.

Trong ngày

  • Giải quyết các vấn đề phát sinh.
  • Dạo một vòng để kiểm tra toàn bộ hoạt động của nhà hàng trước giờ dùng bữa của khách.

ngày cuối

  • Xem xét các công việc trong ngày, công việc tồn đọng.
  • Đi một vòng cuối cùng để kiểm tra các bộ phận.
  • Lập báo cáo chi tiết nội dung tất cả các công việc diễn ra trong ngày.
Quản lý nhà hàng gặp gỡ đối tác
Quản lý nhà hàng gặp gỡ đối tác

Báo cáo với quản lý nhà hàng

  • Báo cáo giám đốc công tác quản lý, điều hành phòng theo nhiệm vụ được giao định kỳ hàng tuần, hàng tháng và báo cáo các trường hợp đột xuất hoặc nhiệm vụ do giám đốc giao.
  • Báo cáo khách hàng hàng ngày: Tình hình ăn uống của khách, chất lượng và số lượng đồ ăn thức uống
  • Báo cáo hàng tháng: Chất lượng dịch vụ của bộ phận, chất lượng thực đơn và phản hồi của khách hàng, nhân viên bộ phận, tình trạng thiết bị, tồn kho, khuyến nghị bảo trì, thay thế.
  • Khi vắng mặt, hãy giao lại cho Trợ lý được chỉ định thực hiện.

Yêu cầu đối với quản lý nhà hàng

Dựa theo Mô tả công việc của quản lý nhà hàngđể có được vị trí này, bạn cần có bằng cao đẳng / đại học chuyên ngành quản lý khách sạn / nhà hàng hoặc lĩnh vực tương tự.

  • Tối thiểu 2-3 năm kinh nghiệm ở các vị trí quản lý / trợ lý / giám sát.
  • Kiến thức sâu về nấu ăn.
  • Tiếng Anh giao tiếp tốt.
  • Kiến thức tin học văn phòng
  • Kỹ năng lập kế hoạch
  • Kỹ năng lãnh đạo
  • Kỹ năng tổ chức và giám sát.
  • Kỹ năng phân tích, tổng hợp và báo cáo.
  • Kĩ năng giao tiếp.
  • Có khả năng làm việc dưới áp lực cao.
  • Có tinh thần trách nhiệm cao.
  • Tôi thích làm việc trong nhà hàng khách sạn.

Thu nhập của quản lý nhà hàng

Theo ghi nhận của Hotelcareers.vn, mức lương cho các vị trí Quản lý nhà hàng động từ 10 – 20+ triệu đồng / thángtùy theo quy mô và yêu cầu của công việc.

Tải xuống mô tả công việc của quản lý nhà hàng

Tải xuống “Mô tả công việc của quản lý nhà hàng” Bang-mo-ta-cong-viec-quan-ly-nha-hang.doc – Đã tải xuống 2164 lần – 66 KB

Chúng tôi vừa phát hiện ra Mô tả công việc của quản lý nhà hàngThông tin này chỉ mang tính chất tham khảo. Mỗi nhà hàng nên lập bản mô tả chức danh quản lý nhà hàng cho phù hợp với quy mô, điều kiện và hoàn cảnh của nhà hàng.

READ  ENFP - Người truyền cảm hứng - Trắc nghiệm tính cách MBTI | Educationuk-vietnam.org