11 lượt xem

Cách làm bánh bèo miền Nam thơm ngon đậm đà | Educationuk-vietnam.org

Cách Làm Bánh Bèo Miền Nam | rất ngon. Ở vùng miền nào cũng có bánh bèo và ở vùng miền nào bánh bèo cũng mang một hương vị đặc trưng riêng. Bánh bèo ở Huế có hình dáng mảnh mai, nhỏ nhắn, có nhân tôm đỏ rực trông thanh tao và mềm mại. Bánh bèo cổ Hà Nội mỏng, màu trắng, được đặt trong nồi hấp luôn nóng hổi, ​​sau đó rưới mỡ hành và nhân đặc biệt là thịt nạc băm nhuyễn trộn với nộm (gồm nấm đông cô, mộc nhĩ). , đậu, đu đủ hoặc su hào, tiêu, dầu hào chiên).

Mỗi đĩa bánh được phết một ít hành phi thơm vàng. Bánh tráng miền nam nó cũng có hương vị riêng mà khi ăn bạn sẽ thấy nó rất xuất sắc. Vui lòng thử GỌI MÓN Làm bánh xèo miền nam Việt Nam Hãy làm theo công thức dưới đây!

Cách Làm Bánh Bèo Miền Nam |

Có thể bạn quan tâm

Bánh xèo miền nam

1. Thành phần (khoảng 70 cái bánh kếp)

  • 300 gr bột gạo
  • 70 gr bột sắn dây
  • 150 gr đậu vỏ
  • 200 gr da (da heo luộc chín cắt miếng nhỏ)
  • 2 thìa thính (gạo rang thơm rồi xay nhuyễn)
  • 450 gr thịt lợn hoặc nách hoặc đùi
  • 1/2 thìa hành và tỏi băm
  • 5 cốc nước dừa tươi
  • 1/2 cốc nước cốt dừa
  • 1,5 ly nước dừa (nước thứ hai vắt từ vụn sau khi lấy nước cốt dừa ở nước thứ nhất)
  • 1 chén hành lá cắt nhỏ
  • 1 cốc nước béo
  • Một số lá dứa
  • Cà rốt, củ cải trắng
  • Rau sống gồm: xà lách, dưa leo, rau thơm, bắp cải đậu.
  • Gia vị: Nước mắm, muối, dấm, đường, xì dầu, gia vị, bột ngọt, dầu ăn
  • Hành khô, tiêu
Nguyên liệu để làm bano beo
Nguyên liệu để làm bano beo

2. Cách làm Bánh Bèo Miền Nam

Nhân:

  • Lá hẹ ngâm khoảng 3 tiếng cho nở, rửa sạch.
  • Cà rốt và củ cải trắng bào sợi. Bóp trong 5 phút với một chút muối rồi rửa sạch. Sau đó cho một chút đường và giấm vào đun nhỏ lửa khoảng 2 – 3 tiếng. Bạn có thể thưởng thức với vị chua ngọt vừa phải.
  • Băm nhuyễn hành khô, cho vào bát cùng với một ít muối và một ít bột ngọt. Đun mỡ trên lửa vừa, đổ mỡ vào nồi cùng với hành, trộn đều cho đến khi hành chín. Cho 1 thìa mỡ hoặc dầu lạnh để hành bớt nóng, giúp hành được xanh và giữ được độ tươi, ráo mỡ để riêng.
  • Ướp thịt với 1/4 thìa hành tím băm, tỏi, tiêu, đường, gia vị, xì dầu vừa ăn, hấp chín trong 30 phút. Chiên mặt ngoài cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu, để nguội rồi cắt thành từng khoanh.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm.
  • Thịt, da, muối, bột ngọt, tỏi băm, tỏi phi vàng với chút mỡ, trộn đều. Cuối cùng cho thính vào và đảo đều cho đến khi có mùi thơm.
  • Cho đậu đã ngâm vào nồi, thêm nước lọc qua đậu và một chút muối, đun lửa vừa cho đến khi đậu chín. Giã nhỏ hoặc tán nhỏ, chiên cho thơm với mỡ hành.

Nướng bánh:

  • Trộn đều bột gạo tẻ và 40 gr bột sắn dây vào tô. Thêm 500 ml nước ấm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, một chút bột ngọt rồi trộn đều. Rây qua rây rồi để bột nở trong 10 phút.
  • Bôi mỡ khuôn bằng dầu ăn, cho vào chảo hấp với nước sôi trong 3 phút, đổ bột vào khuôn rồi nhanh tay đậy nắp lại.

Nấu trên lửa lớn khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra để nguội, lấy ra khỏi chảo, xếp vào đĩa có lót sẵn lá chuối. Lặp lại động tác này cho đến khi tiêu hết bột.

Bánh bèo hấp
Bánh bèo hấp

Lấy nước cốt dừa: Cho 1,5 cốc nước dừa tươi, 20 g bột sắn dây, 1/2 thìa cafe, muối, 1 thìa đường, lá dứa, cho tất cả vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi bột dẻo lại. bằng cách so sánh. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy nhanh tay rồi tắt bếp.

Nước chấm:

Bạn cho 1 chén đường + 1/2 chén nước mắm ngon + 5 chén nước dừa tươi. Đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào.

  • Xà lách, rau thơm, dưa leo rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Giá rửa sạch, chần qua nước sôi.

Giới thiệu:

Bạn bày bánh bèo ra đĩa có lót lá chuối tươi, cho đậu đã chiên lên trên bánh rồi đến thịt ram me và cuối cùng là mỡ hành.

Bánh tráng miền nam Ăn kèm với dưa leo thái mỏng, bắp cải tẩy trắng, rau thơm thái nhỏ, rưới nước cốt dừa, chấm mắm nêm vào đĩa, từng nguyên liệu ngấm đều nước chấm. Nên khi ăn sẽ thấy hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt rất chính xác, bánh mềm mà không bị ngấy.

READ  Những Bài Thơ Tả Cảnh Sắc, Quê Hương Rất Hay & Đẹp Của Huy Cận | Educationuk-vietnam.org

Bài viết cùng chủ đề: