15 lượt xem

Cafeteria Là Gì? Đặc Trưng Mô Hình Kinh Doanh Này Có Gì Đặc Biệt? | Educationuk-vietnam.org

Thị trường F&B phát triển, các hình thức kinh doanh nhà hàng, quán cafe cũng trở nên đa dạng hơn. Nhà ăn là một trong những mô hình F&B phổ biến nhất. Bạn có ý định kinh doanh nhưng bạn chưa biết Quán cà phê là gì? Hãy cùng Chefjob.vn khám phá một số đặc điểm nổi bật của Cafeteria nhé.

Quán cà phê – Nơi khách hàng sẽ phục vụ món ăn của mình – Ảnh: Internet

Nhà ăn là gì?

Trong tiếng Việt, Kafeteria có nghĩa là quán cà phê, một trong những tụ điểm ăn khách nhất trên thị trường F&B, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Nhà ăn là sự kết hợp giữa không gian độc đáo của quán cà phê và đặc điểm phục vụ của nhà hàng buffet. Bằng cách này, khách hàng đến quán cà phê sẽ có thể tự chọn đồ ăn và thức uống được bày trên bàn dài. Sau khi lựa chọn, khách hàng tiến hành thanh toán và chọn khu vực ngồi để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Quán cafe khá nổi tiếng ở nước ngoài và ngày càng xuất hiện nhiều ở các thành phố lớn của Việt Nam.

Đặc điểm của mô hình nhà ăn

Không gian mở

Đúng với tính chất của dịch vụ, Nhà ăn mang đến một không gian mở, thường có diện tích rộng và được chia thành các khu vực phục vụ riêng biệt như: Quầy trưng bày đồ ăn thức uống; máy tính tiền; khu ăn uống… Ngoài ra, nhà hàng luôn có bàn hướng dẫn quy trình tự phục vụ cho khách hàng thuận tiện hơn.

READ  Soạn bài “Truyện Kiều” của Nguyễn Du | Educationuk-vietnam.org

Thực đơn đơn giản

Thực đơn trong Quán ăn hướng đến sự đơn giản, tập trung chủ yếu vào các món ăn nhẹ. Đồ uống tại quán cà phê thường là đồ uống đóng hộp, đồ uống có cồn nhẹ, nhanh và dễ pha chế. Cụ thể: Gà rán, bánh mì sandwich, bánh ngọt, mì Ý, nước ngọt, cà phê hòa tan … là lựa chọn hàng đầu của khách khi đến quán.

Nhà ăn phục vụ đồ ăn nhanh

Căn tin thường phục vụ đồ ăn nhanh – Ảnh: Internet

Ăn chất

Là một cửa hàng tự phục vụ, Nhà ăn ưu tiên sử dụng những dụng cụ ăn uống nhỏ gọn. Ở một số nhà hàng quán ăn, các dụng cụ ăn uống thậm chí chỉ sử dụng một lần như thìa, cốc, ly, nĩa … và khách hàng được khuyến khích bỏ vào thùng rác sau khi ăn xong.

Quán ăn tự phục vụ khác với nhà hàng và tiệc tự chọn như thế nào?

Đối với mô hình nhà hàng, mọi thứ dường như đều được chú trọng như không gian, cách trang trí, trình bày món ăn, thức uống, thực đơn, phục vụ… Mọi thứ đều phải ở mức độ chuẩn mực, chuyên nghiệp, mang đến sự hài lòng hoàn hảo cho khách hàng.

Đối với Buffet, nhà hàng sẽ cung cấp hàng chục, đôi khi hàng trăm món ăn và khách hàng có thể tự do lựa chọn. Khách đến nhà hàng buffet sẽ mua vé tại phòng vé, sau đó tự do vào các gian hàng ẩm thực và lựa chọn những món ăn mình yêu thích. Thông thường, phí buffet là cố định, số lượng món ăn được chọn không giới hạn.

READ  Cách viết mẫu biên bản bàn giao quỹ tiền mặt chuẩn xác | Educationuk-vietnam.org

Trong khi đó, Nhà ăn tuy phục vụ giống Buffet nhưng giá phải trả tùy thuộc vào số lượng món mà khách chọn. Khách cũng phải thanh toán bữa ăn tại quầy ngay sau khi chọn món. Kinh doanh Quán ăn mang lại nhiều lợi ích thiết thực: Tiết kiệm chi phí thuê nhân viên phục vụ, rút ​​ngắn thời gian phục vụ, mang đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng …

Không gian quán cà phê

Không gian thoáng đãng trong quán cà phê mang đến cảm giác thoải mái cho khách hàng – Ảnh: Internet

Tại sao nên kinh doanh nhà hàng – khách sạn theo mô hình quán cafe?

Mô hình Cafeteria đang được nhiều nhà hàng, khách sạn áp dụng do những lợi ích sau:

  • Tiết kiệm tối đa chi phí nhân công vì khách hàng sẽ tự phục vụ.
  • Mang đến trải nghiệm mới mẻ và thú vị hơn cho thực khách.
  • Rút ngắn thời gian phục vụ.

Những lưu ý khi kinh doanh mô hình Quán cà phê

  • Đặt bảng hướng dẫn pha chế trên bàn để khách hàng có thể tự pha chế đồ uống với các món đơn giản như cà phê, sữa, sô cô la, nước chanh, trà …
  • Khách hàng đến quán Cafe thường muốn có một không gian riêng tư và yên tĩnh, vì vậy muốn kinh doanh mô hình này, bạn cần đặt ra một số quy tắc trong quán Cafe như: Nói to, đi lại nhẹ nhàng, không mở nhạc lớn, không. đừng làm ồn…
  • Đừng làm phiền khách trừ khi họ yêu cầu.
  • Nếu bạn muốn tạo cảm giác thoải mái, tự do và ấm cúng cho khách, bạn có thể thiết kế quán Cafe theo phong cách mộc mạc, cổ điển Châu Âu hoặc vintage…
READ  Soạn bài Thực hành tiếng Việt trang 17 | Educationuk-vietnam.org

Kiểu quán cà phê

Phong cách cổ điển mang đến sự ấm cúng cho bữa tối – Ảnh: Internet

Mô hình kinh doanh F&B đa dạng góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ Nhà hàng – Khách sạn hiện đang trên đà phát triển. Quán cà phê không phải là mới ở phương Tây, nhưng đã xuất hiện ở Việt Nam trong những năm gần đây. Đầu tư vào loại hình này cũng là một ý kiến ​​hay, đáp ứng được nhu cầu ngày càng lớn của khách hàng.

Tin tức liên quan

Brasserie là gì? Sự khác biệt giữa Brasserie và Bistro

Dịch vụ ăn uống là gì? Tìm hiểu về Dịch vụ ăn uống trong nhà hàng, khách sạn

Bài viết cùng chủ đề: