7 lượt xem

Cardamom Là Gì? Loại Gia Vị Quen Thuộc Trong Ẩm Thực Âu | Educationuk-vietnam.org

Thảo quả là gì? Thảo quả, tên tiếng Việt là thảo quả, là một loại gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị cho các món Âu. Đối với những ai theo nghề Bếp chắc hẳn thảo quả không còn xa lạ. Vậy bạn đã biết nguồn gốc, xuất xứ và công dụng của loại gia vị này trong nhà bếp chưa? Bài viết dưới đây, Chefjob sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về thảo quả.

Một món ăn ngon không thể thiếu gia vị. Tuy chỉ sử dụng một lượng rất nhỏ nhưng gia vị có khả năng kích thích hương – vị rất tốt, giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Ngoài các loại gia vị truyền thống của Việt Nam, ngày nay cùng với làn sóng can thiệp, các loại gia vị phương tây đang dần trở nên phổ biến tại Việt Nam. Nói đến gia vị phương Tây là nói đến một khái niệm rất rộng, bởi mỗi loại đều có nguồn gốc, đặc điểm và công dụng riêng. Trong hàng trăm loại gia vị của phương Tây, thảo quả khá phổ biến. Vì thế Thảo quả là gì??

Thảo quả là gì?

Thảo quả hay còn gọi là thảo quảcó nguồn gốc ở Ấn Độ và được du nhập vào Châu Âu thông qua “con đường gia vị” của Cộng hòa Venice trong thời kỳ Phục hưng. Quả hình cầu, có 3 phân, đường kính 1-1,5 cm. Mỗi quả có 20 – 30 hạt, gọi là hạt nhục đậu khấu, thu hái thành khối hình cầu gọi là quả cầu. Quả cầu chia 3 đoạn có vách mỏng màu trắng ngăn cách mỗi đoạn có 7-10 hạt. Thảo quả là một loại cây trong họ gừng nên tính ấm. Nhưng khác với tính ấm của gừng, tính ấm của thảo quả có tính hơi bay hơi và tương tự.

READ  UX Designer là gì? Làm thế nào phân biệt UI và UX? | Educationuk-vietnam.org

tên thảo quả Tiếng Việt là tiếng mẹ đẻ

Thảo quả tên tiếng Việt là thảo quả, có vị cay, cay, tính ấm – Ảnh: Internet

Từ xa xưa, con người đã biết đến thảo quả và sử dụng nó để chữa bệnh. Theo các nghiên cứu, thảo quả được dùng để chữa cảm mạo, viêm họng, đau dạ dày, kháng khuẩn, giải rượu… Không chỉ vậy, thảo quả còn được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác từ các Đầu bếp. Món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Bạch đậu khấu được cho là loại gia vị đắt thứ ba trên thế giới, sau nghệ tây và vani.

Bạch đậu khấu – một loại gia vị phổ biến trong nhà bếp

Có hai loại thảo quả được sử dụng trong các công thức này: xanh và đen. Loại màu xanh phổ biến hơn vì hương vị nhẹ và ngọt ngào. Bạch đậu khấu có thể được trộn toàn bộ để làm hỗn hợp gia vị hoặc dùng làm món tráng miệng. Tuy nhiên, khi sử dụng chúng trong các món bánh hoặc món tráng miệng, bạn nên bóc vỏ và nghiền nhẹ các hạt màu trước khi sử dụng. Thảo quả đen có hương vị đậm đà hơn và khi sử dụng bạn phải loại bỏ da hoàn toàn trước khi cho vào món ăn vì vỏ rất cay.

Thảo quả được dùng nhiều trong kẹo, bánh … – Ảnh: Internet

Nó càng thô, hương vị của bạch đậu khấu càng mạnh. Bột thảo quả có hương vị nhẹ nhàng hơn, được xay từ vỏ và hạt của loại quả này. Bột bạch đậu khấu rất phổ biến trong bánh quy và bánh mì của Châu Âu. Ngoài ra, loại gia vị này còn được dùng để pha trà sữa kai. Người Ấn Độ thích sử dụng thảo quả để nấu các món cà ri. Ẩm thực Bắc Âu đặc biệt ưu ái thảo quả cho các món nướng. Người Hoa thường ướp thịt lợn trong nồi với thảo quả và đinh hương rồi kẹp với bánh mì để ăn.

READ  Ngành Điều dưỡng - Ngành học được nhiều bạn trẻ yêu thích | Educationuk-vietnam.org

thảo quả là tại sao bạn không thể tìm thấy nó trong xe

Bạch đậu khấu là một loại gia vị thiết yếu trong món cà ri Ấn Độ – Ảnh: Internet

Tuy là một loại gia vị của phương Tây nhưng ngày nay, thảo quả đã được ưa chuộng trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Các đầu bếp thường sử dụng thảo quả để chế biến các món sốt ngọt, sốt mặn và một số món vịt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nó trong các món nướng như bánh bí ngô, bánh khoai tây hoặc bánh mì. Thảo quả cũng có thể được sử dụng như một loại rau theo mùa để làm món ăn kèm trong bữa ăn. Với vị cay nồng, thơm nồng, thảo quả giúp cân bằng vị giác một cách hoàn hảo khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà và kích thích.

Tôi hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn Thảo quả là gì?, việc sử dụng thảo quả. Trở thành một trưởng phòng Được sản xuất chuyên nghiệp và những món ăn ngon, ngoài kỹ năng nấu nướng, bạn cũng nên trang bị kiến ​​thức về gia vị. Nhiều loại gia vị phương tây được sử dụng rất nhiều trong nhà bếp như cỏ xạ hương, mùi tây, quế, hương thảo… bạn đã biết hết chưa? Truy cập các bài viết sau để tìm hiểu thêm:

Cỏ xạ hương là gì? Khám phá các loại gia vị phương Tây yêu thích của các đầu bếp

READ  Mochi Là Gì? Sự Thật Về Loại Bánh Đang “Hớp Hồn” Teen Việt | Educationuk-vietnam.org

Mùi tây là gì? Gia vị mà mọi đầu bếp nên biết

Quế là gì? Ứng dụng của quế trong nhà bếp

Bài viết cùng chủ đề: