12 lượt xem

Catering Là Gì? Tìm Hiểu Về Catering Trong Nhà Hàng, Khách Sạn | Educationuk-vietnam.org

Dịch vụ ăn uống là gì? Dịch vụ ăn uống trong ngành nhà hàng mang lại những lợi ích gì? Hãy cùng tìm hiểu những vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Đối với những người làm việc trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn thì Dịch vụ ăn uống không phải là một thuật ngữ xa lạ. Tuy nhiên, bạn thực sự có nó Dịch vụ ăn uống là gì? chưa? Đây là thông tin rất quan trọng mà bạn cần cập nhật và hoàn thiện để phục vụ cho mục tiêu kinh doanh của mình.

Định nghĩa của Catering là gì?

Dịch vụ ăn uống là hình thức cung cấp các dịch vụ tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách hàng nhà hàng, khách sạn như tiệc cưới, tiệc hội nghị, tiệc sự kiện, tổ chức tiệc… Dịch vụ ăn uống không chỉ phục vụ món ăn mà còn bao gồm cả trang trí, tư vấn thực đơn, bày trí bảng, dàn âm thanh, ánh sáng …

Dịch vụ ăn uống là hình thức cung cấp dịch vụ tiệc nhà hàng, khách sạn theo yêu cầu của khách hàng – Ảnh: Internet

Hiện nay có hai loại hình Dịch vụ ăn uống, đó là:

  • In – Trang web khách sạn: Phục vụ ăn uống ngay trong nhà hàng, khách sạn. Các nhà hàng, khách sạn sử dụng dịch vụ này phải có không gian riêng biệt với khu vực kinh doanh hàng ngày.
  • Bên ngoài – Địa điểm cung cấp dịch vụ ăn uống: Dịch vụ cho bên ngoài theo yêu cầu của khách hàng. Tất cả thực phẩm phải được chuẩn bị, đóng gói và mang đến địa điểm tổ chức tiệc.
READ  HBR là gì? Bạn hiểu gì về tạp chí danh giá hàng đầu thế giới? | Educationuk-vietnam.org

Dịch vụ ăn uống mang lại lợi ích gì cho nhà hàng, khách sạn?

1. Quảng bá hình ảnh, đến gần hơn với khách hàng:

Dịch vụ ăn uống là cơ hội rất tốt để quảng bá hình ảnh của nhà hàng, khách sạn. Nếu bạn cung cấp những món ăn ngon, hấp dẫn, tổ chức sự kiện chuyên nghiệp và phục vụ bằng cả tấm lòng, thì những vị khách có mặt trong bữa tiệc sẽ có ấn tượng tốt về dịch vụ ăn uống của bạn và sẽ đến với bạn khi có nhu cầu tổ chức, liên hoan hoặc giới thiệu bạn bè. .

Loi ich chăm sóc khách sạn

Cartering là cơ hội để quảng bá hình ảnh, chất lượng nhà hàng, khách sạn cho nhiều người – Ảnh: Internet

2. Lợi nhuận cao:

Ngoài thu nhập từ hoạt động kinh doanh thông thường, cung cấp dịch vụ ăn uống còn giúp mang lại lợi nhuận cao cho các nhà hàng, khách sạn. Đây cũng được xem là giải pháp tối đa hóa lợi nhuận của nhiều nhà hàng, khách sạn.

Khi cung cấp Dịch vụ ăn uống, các nhà hàng, khách sạn cần lưu ý điều gì?

1. Kỹ năng tổ chức:

Đây là yếu tố rất quan trọng đối với các nhà hàng, khách sạn khi kinh doanh dịch vụ ăn uống. Người chịu trách nhiệm tổ chức tiệc phải biết điều phối nhân sự, điều hành mọi hoạt động trong tiệc và xử lý các tình huống bất ngờ phát sinh. Các bộ phận phải có sự kết nối và phối hợp nhịp nhàng với nhau để buổi tiệc diễn ra suôn sẻ.

READ  Biểu mẫu về quản lý và sử dụng văn phòng phẩm | Educationuk-vietnam.org

2. Lập kế hoạch tổ chức khi cần thiết:

Các nhà hàng, khách sạn kinh doanh dịch vụ ăn uống phải khảo sát, xem xét không gian tổ chức tiệc, tư vấn cho khách hàng set menu, phong cách phục vụ món ăn phù hợp với tính chất của bữa tiệc, điều động đủ nhân viên và phân công công việc cụ thể cho từng bộ phận. Kế hoạch tổ chức càng cụ thể, rõ ràng thì bữa tiệc càng phù hợp.

Hãy cẩn thận khi cung cấp dịch vụ ăn uống

Nhà cung cấp dịch vụ ăn uống phải có kế hoạch tổ chức,

phân công rõ ràng nhân sự cho từng bộ phận – Ảnh: Internet

3. Thực đơn ăn uống:

Thực đơn phục vụ được chuẩn bị theo yêu cầu của khách hàng, dù là tiệc trong hay ngoài nước, thức ăn phải ngon, hấp dẫn và chất lượng. Đối với dịch vụ “Phục vụ ăn uống tại chỗ”, món ăn cũng phải đáp ứng tiêu chí dễ chế biến, dễ vận chuyển.

4. Phí ăn uống:

Cung cấp một dịch vụ ăn uống bao gồm nhiều loại phí khác nhau từ đồ ăn, âm thanh, ánh sáng, v.v. Vì vậy, nhà cung cấp phải tính toán và đánh giá kỹ lưỡng các loại phí được tạo ra để đưa ra cho khách hàng, hạn chế chi phí, báo giá quá cao hoặc quá thấp.

Ngày nay, nhiều người đang dần lựa chọn xu hướng tổ chức tiệc, chiêu đãi… tại các nhà hàng, khách sạn, điều này đã mở ra rất nhiều tiềm năng cho dịch vụ ăn uống, mang lại lợi nhuận cao cho các đơn vị nhà hàng, khách sạn cung cấp loại hình dịch vụ này. . Tuy nhiên, trước khi nhận đặt tiệc hay sự kiện nào từ khách hàng, bạn nên cân nhắc và xem xét nhà hàng, khách sạn của mình có hoạt động tốt hay không, tránh những thiếu sót trong khâu tổ chức sẽ ảnh hưởng đến uy tín của công ty.

READ  Tìm hiểu ngành Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa | Educationuk-vietnam.org

Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có hình dung cụ thể hơn về Dịch vụ ăn uống là gì. Đừng quên theo dõi thường xuyên trên Chefjob.vn để cập nhật thêm nhiều thuật ngữ sử dụng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn nhé!

Bài viết cùng chủ đề: