32 lượt xem

Cilantro Là Gì? Công Dụng Tuyệt Vời Của Loại Gia Vị Quen Thuộc Này | Educationuk-vietnam.org

Thế giới ẩm thực đa dạng và đầy màu sắc với rất nhiều loại thực phẩm, gia vị và thảo mộc mà ngay cả một đầu bếp chuyên nghiệp cũng khó có thể hiểu được và Ngò là một trong số đó. Tuy nhiên, nếu biết Ngò là gì, chắc hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên vì đây là loại gia vị chúng ta sử dụng hàng ngày.

Ngò rí (ngò gai) – một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt – Ảnh: Internet

Ngò rí không chỉ được các đầu bếp lựa chọn để tạo hương vị mà còn được các bà nội trợ sử dụng như một loại gia vị trong bữa ăn hàng ngày. Tuy chỉ là một loại gia vị nhỏ nhưng Ngò lại chứa đựng nhiều công dụng đặc biệt, không chỉ có ý nghĩa trong nhà bếp mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Mời các đầu bếp tương lai cùng Chefjob.vn khám phá Ngò là gì nhé.

Ngò là gì?

Rau ngổ là tên gọi chuyên biệt của cây ngò gai (ngò gai, ngò gai) – một loại gia vị rất gần gũi và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Ngò rí thuộc họ Canopyaceae, có vị cay đặc trưng, ​​tính ấm, thân thảo cao từ 20 – 60 cm, màu xanh lục, lá dưới tỏa răng cưa hình trái xoan. Rau ngổ còn có tên khoa học là Coriandrum sativum, thân mảnh, lá nhẵn, bóng.

READ  Chân trọng hay Trân trọng | Educationuk-vietnam.org

Công dụng tuyệt vời của ngò

Ứng dụng trong nhà bếp

  • Hầu hết các món ăn kiểu Việt Nam đều có loại gia vị này. Ngò rí được các đầu bếp sử dụng rộng rãi như một chất tăng hương vị trong các món ăn.
  • Ngò rí còn có tác dụng trang trí cho các món ăn như súp, gỏi, súp, xào …
  • Ngò rí được dùng để ăn với rau sống hoặc nấu canh là một nguyên liệu quan trọng.

Giúp ích cho sức khỏe

  • Ngò có chứa hàm lượng lớn axit ascorbic có tác dụng lọc máu, đào thải độc tố trong cơ thể, duy trì lượng đường trong máu.
  • Ngò rí kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng tiết nước tiểu và chống đầy bụng.
  • Rau ngổ chứa nhiều vitamin bổ dưỡng như vitamin A, C, B1, B2, axit folic, sắt,… giúp hạ cholesterol trong máu.
  • Lá và hạt Ngò gai giã nát có tác dụng chữa cảm mạo, hạ sốt …

ngò

Ngò rí có thể giã nát để chữa cảm – Ảnh: Internet

  • Chất sắt trong Ngò rất tốt để ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giảm tình trạng rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ.
  • Rễ ngò gai cũng có thể được đun sôi thành một bài thuốc chữa sỏi thận, tắc nghẽn thận, vàng da …
  • Các chất chống oxy hóa có trong Ngò gai hỗ trợ điều trị các bệnh viêm ngứa, bệnh ngoài da như sốt phát ban, nhiễm trùng, ngứa da, loét miệng… và giảm sưng đỏ mắt.
  • Đặc tính kháng khuẩn trong ngò sẽ ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa như thương hàn hay tả.
  • Ngoài ra, bạn có thể xay nhuyễn lá rau mùi sau đó trộn với nghệ và cà phê để làm mặt nạ trị mụn cứng đầu và làm trắng da.
READ  Hospitality Là Gì? Tìm Hiểu Về Hospitality Management | Educationuk-vietnam.org

Sự khác biệt giữa rau ngò và rau mùi và ngò tây

Đối với rau mùi: Hiện nay, nhiều sách dạy nấu ăn sử dụng ngò gai thay cho ngò gai và ngược lại. Tuy về cơ bản hai loại này tương tự nhau, nhưng thực chất Ngò là phần trên của thân, mùi nồng, lá xanh, dùng khi còn tươi, còn Ngò là phần hạt thường được rang lên để tăng hương vị cho món ăn.

Đối với mùi tây: Parsley là mùi tây, và cilantro là mùi tây. Nếu quan sát kỹ, lá mùi tây có màu sẫm hơn, lá xoăn hơn và thân dày hơn. Nếu ngò tây được sử dụng nhiều trong nhà bếp thì phần lớn ngò tây chỉ dùng để trang trí.

tôi biết mùi tây và ngò

Ngò tây (trái) và ngò gai (phải) thường khiến nhiều người nhầm lẫn – Ảnh: Internet

Không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, Ngò gai còn mang đến nhiều công dụng khác trong cuộc sống hàng ngày. Với những đầu bếp chuyên nghiệp, hiểu được Ngò là gì, bạn sẽ dễ dàng áp dụng trong chế biến để tạo ra nhiều món ăn ngon từ nguyên liệu vô cùng đơn giản này.

Tin tức liên quan

Cỏ xạ hương là gì? Khám phá các loại gia vị phương Tây yêu thích của các đầu bếp

Nhục đậu khấu là gì? Gia vị hoàn hảo cho các món ăn