F&B là một thuật ngữ bạn thường bắt gặp trong lĩnh vực nhà hàng hay các loại hình kinh doanh thực phẩm và đồ uống. Vì vậy, bạn đã có nó F&B là gì? hay không? Tại đây HRchannels sẽ cung cấp cho bạn mọi thứ về ngành F&B. Hãy theo dõi để tìm hiểu thêm về ngành F&B này nhé!
Xem thêm: Tìm việc làm cấp cao trên HRchannels
NỘI DUNG BÀI VIẾT BAO GỒM:
1- F&B là gì?
2- Vai trò của ngành F&B là gì?
3- Chia sẻ trong ngành F&B
4- Vị trí việc làm trong ngành F&B
5- Yêu cầu đối với người làm việc trong ngành F&B
6- Triển vọng nghề nghiệp
Khái niệm về F&B là gì?
F&B là viết tắt của Food and Beverage, được biết đến là một loại hình dịch vụ ăn uống trong các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng và quán ăn.
Bạn có thể tìm thấy dịch vụ F & B trong các khách sạn và các cơ sở kinh doanh F & B độc lập (nhà hàng, quán bar, quán cà phê, quán rượu, v.v.). Dịch vụ F&B trong khách sạn và các doanh nghiệp độc lập không giống nhau. Trong khách sạn, ngoài việc cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách lưu trú, dịch vụ F&B còn cung cấp các dịch vụ khác như: tổ chức tiệc liên hoan, sinh nhật, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách, nhà hàng,… Trong các khách sạn lớn, với một số nhân viên, F&B kiêm luôn nhiệm vụ phục vụ ăn uống cho nhân viên của khách sạn.
Mức độ hoạt động F&B ở mỗi quốc gia cũng rất khác nhau. Ở những khách sạn lớn, có đầy đủ tiện nghi sẽ có quầy giải khát và khu ăn uống riêng biệt. Ở các khách sạn nhỏ hơn, dịch vụ F&B sẽ chỉ được cung cấp trong một không gian được chỉ định.
Xem thêm: F&B Manager: Định nghĩa, Mô tả công việc, Yêu cầu, Mức lương
Vai trò của ngành F&B là gì?
Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, ẩm thực, F&B có những vai trò quan trọng sau:
1- Tăng thu nhập
Xã hội phát triển đồng nghĩa với việc nhu cầu phục vụ khách hàng cũng từ đó mà tăng lên. Ngày nay, việc tổ chức những bữa tiệc sang trọng tại các khách sạn lớn đã rất phổ biến đối với chúng ta. Do hoạt động này mang lại nguồn thu nhập lớn cho khách sạn nên việc phát triển dịch vụ F&B đúng hướng trở thành chiến lược kinh doanh quan trọng, giúp tăng đáng kể doanh thu.
2- Thỏa mãn nhu cầu ăn uống của khách hàng
Để có được đánh giá cao từ khách hàng, các chủ khách sạn đặc biệt chú trọng đến chất lượng dịch vụ F&B. Một khi nhu cầu giải trí và ăn uống của khách hàng được đáp ứng tốt thì khách sạn sẽ nhận được những phản hồi tốt cũng như khách hàng sẽ quay lại sử dụng dịch vụ của khách sạn trong tương lai.
>>>> Xem thêm: Chức năng và nhiệm vụ của F&B Manager
3- Nâng cao nhận thức về thương hiệu
Việc khách hàng so sánh chất lượng dịch vụ giữa các doanh nghiệp là điều tất yếu. Vì vậy, cách tốt nhất giúp doanh nghiệp tạo ấn tượng tốt với khách hàng là quan tâm đến chất lượng dịch vụ F&B. Những doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ F&B với giá cả hợp lý, ẩm thực độc đáo, không gian và chất lượng phục vụ tốt sẽ có thể chinh phục được cả những khách hàng khó tính nhất. Có chất lượng dịch vụ tốt sẽ giúp thu hút nhiều khách hàng và mở rộng nhận thức về thương hiệu.
4- Công cụ tiếp thị hiệu quả
Công việc thú vị
Khi nhà hàng có những món ăn, thức uống độc đáo sẽ dễ dàng thu hút được sự chú ý của công chúng. Với sự truyền miệng từ người này sang người khác, các doanh nghiệp có thể tự động tiếp thị dịch vụ của mình mà không tốn chi phí, trong khi hiệu quả lại rất cao. Hơn nữa, điều này nói chung giúp nâng cao giá trị của thương hiệu.
5- Bán “chéo” các dịch vụ khác
Đối với những nhà hàng, khách sạn kết hợp nhiều dịch vụ khác nhau thì việc có dịch vụ F&B chất lượng sẽ là chiến lược kinh doanh hiệu quả giúp thu hút khách hàng tiếp tục sử dụng các dịch vụ khác. Bạn có thể hình dung thế này, khách hàng đầu tiên đến khách sạn vì dịch vụ F&B của doanh nghiệp, nhưng sau đó họ phát hiện ra doanh nghiệp có các dịch vụ khác như spa, karaoke, mua sắm, … thì họ sẽ muốn dùng thử. các dịch vụ đó.
Xem thêm: Cơ hội nghề nghiệp trong ngành F&B
Các bộ phận trong ngành F&B
Ở những nhà hàng, khách sạn lớn từ 3-4 sao trở lên, F&B sẽ bao gồm các bộ phận sau:
1- Lobby bar (quầy bar)
Đây là nơi cung cấp đồ uống cho khách hàng và cũng là nơi để khách hàng thư giãn, vui chơi và trải nghiệm những điều mới mẻ. Hiện nay, quầy bar là khu vực khá phổ biến, nhưng chất lượng và dịch vụ ở đây có thể mang lại niềm vui cho khách hàng và thể hiện đẳng cấp của khách sạn.
2- Nhà hàng (nhà hàng)
Nhà hàng là một khu vực đặc biệt quan trọng trong ngành F&B. Tại đây, khách hàng sẽ được phục vụ những món ăn chất lượng với dịch vụ chuyên nghiệp nhất, cả ngày lẫn đêm.
3- Room service (dịch vụ phòng)
Dịch vụ phòng trong khách sạn phải được đáp ứng 24 giờ một ngày. Ngoài ra, dịch vụ này còn bao gồm cả ăn uống tại phòng.
>>>> Có thể bạn quan tâm: Tại sao các doanh nghiệp lại tuyển dụng vị trí quản lý F&B?
4- Tiệc
Bộ phận này mang lại doanh thu lớn nhất trong chuỗi dịch vụ F&B. Trách nhiệm của bộ phận tiệc là tổ chức các bữa tiệc, sự kiện, …, theo yêu cầu của khách hàng.
5- Phòng chờ điều hành
Bộ phận này cung cấp dịch vụ cao nhất trong khách sạn, đồ ăn thức uống tốt nhất, tinh tế và đẳng cấp nhất.
6- Nhà bếp (bếp)
Bộ phận này có nhiệm vụ chế biến các món ăn sao cho vừa lòng khách hơn mà vẫn tạo được nét độc đáo riêng. Đồng thời, họ cũng cần nghiên cứu các món ăn để đảm bảo phù hợp với khẩu vị của địa phương.
Việc làm trong ngành F&B
1- Cấp quản lý
Giám đốc F&B: Giám đốc bộ phận F&B
Quản lý nhà hàng: Quản lý nhà hàng
2- Trưởng nhóm
Bồi bàn trưởng: Nhân viên lãnh đạo đặt bàn
Maitre d’hotel / Trưởng bồi bàn: Trưởng nhóm dịch vụ
Người phục vụ trưởng ga: Trưởng nhóm phục vụ tại bàn
3- Nhân viên
Chief de Rang: Nhóm phó
Taurus – Chef de Rang: Nhóm bổ sung phụ
Sommelier / Người phục vụ rượu: Bồi bàn phục vụ rượu
Commis de Rang: Nhân viên trực
Kẻ quấy rối / Sinh viên: Nhân viên học việc
Khắc / khắc: Nhân viên giao đồ ăn
Chef d’Étage / Nhân viên phục vụ tầng: Nhân viên lau sàn
Chef de Salle / Nhân viên phục vụ phòng khách: Nhân viên tiền sảnh
Chủ nhà / tiếp viên: Nhân viên tiếp tân
Nhân viên / Người pha chế cocktail tại quầy bar cocktail: bartender
Trưởng nhóm tiệc buffet: Nhân viên phục vụ đồ ăn tự chọn
Nhân viên phục vụ tiệc: Nhân viên bên
>>>> Bạn Phải Xem: 15 Câu hỏi Phỏng vấn Quản lý F&B hay nhất
Yêu cầu đối với người làm việc trong ngành F&B
Để làm việc trong ngành F&B, bạn phải đáp ứng các yêu cầu sau:
1- Được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp
2- Có kinh nghiệm thực tế
3- Có sức khoẻ tốt, có thể làm việc liên tục trong thời gian dài
4- Phong cách làm việc chuyên nghiệp, nghiêm túc và nhanh nhẹn
5- Luôn giữ sạch sẽ, đặc biệt là tay
6- Có thái độ thân thiện, vui vẻ với khách hàng và hòa đồng với đồng nghiệp
Triển vọng nghề nghiệp
Theo một nghiên cứu toàn diện về ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam, ngành F&B đang có xu hướng phát triển nhanh chóng. Chính sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B ở nước ta đã kéo theo nhu cầu nhân lực ngành này không ngừng tăng lên. Từ những vị trí không yêu cầu nhiều kinh nghiệm như thu ngân, lễ tân, nhân viên phục vụ,…, đến những vị trí quản lý có kinh nghiệm như quản lý, bếp trưởng, bartender,… đều được các doanh nghiệp liên tục tuyển dụng.
Thực tế cũng cho thấy những công việc ngắn hạn trong ngành F&B là những công việc dễ kiếm nhất hiện nay. Do đó, nếu bạn yêu thích một môi trường làm việc mới, năng động và nhiều thử thách thì những công việc trong ngành F&B hoàn toàn phù hợp với bạn.
Trên đây là những chia sẻ về ngành F&B mà HRchannels muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng qua những thông tin trong bài, bạn có thể hiểu rõ F&B là gì cũng như vai trò và tiềm năng phát triển của ngành F&B tại Việt Nam.
————————————-
HRchannels – Headhunter – Dịch vụ tuyển dụng cao cấp
Điện thoại: 08. 3636. 1080
Email: sales@hrchannels.com / job@hrchannels.com
Trang web: https://hrchannels.com/
Địa chỉ: Tòa nhà MD Complex, 68 Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam
Nguồn ảnh: internet
Kênh nhân sự
HRchannels là nền tảng tuyển dụng và thu hút nhân sự cấp cao hàng đầu tại Việt Nam. Với hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tuyển dụng nhân sự cấp cao. Chúng tôi là công ty hàng đầu tại Việt Nam.
- Soạn bài Quê hương siêu ngắn | Educationuk-vietnam.org
- [HCM] Học Viện Anh Ngữ Globish Tuyển Dụng Các Vị Trí: Nhân Viên Digital Marketing, Nhân Viên Telesales Full-time 2021 | Educationuk-vietnam.org
- Giải Vật Lí 7 Bài 8: Gương cầu lõm | Educationuk-vietnam.org
- Cao lương đỏ – Tác phẩm đưa tên tuổi Mạc Ngôn vươn ra thế giới! | Educationuk-vietnam.org
- Những Câu Nói Phụ Nữ Thích Nghe Nhất | Educationuk-vietnam.org