54 lượt xem

Fine dining là gì? Bạn biết gì về “bữa tiệc của những giác quan”? | Educationuk-vietnam.org

Làm việc trong Khách sạn – Nhà hàng

1. Bạn có hiểu thức ăn ngon là gì không?

Bạn có hiểu thức ăn ngon là gì không?

Fine Dining là gì? Có thể không khó đối với những người sành ăn, nhưng đối với những ai không phải là fan của lịch sử ẩm thực phương Tây hay xu hướng phát triển của kinh doanh nhà hàng thì đây là một câu hỏi không dễ trả lời. Bạn đã bao giờ đắm mình trong những chương trình ẩm thực miền Tây và được chiêm ngưỡng những bữa tiệc xa hoa, không gian lãng mạn với đèn hoa, rượu vang, quần áo chỉnh tề mà không biết tò mò. Chúng ta gọi những ngày lễ đó là gì? Những bữa tiệc như vậy được gọi là Fine Dining.

Fine Dining là một từ tiếng Anh kết hợp giữa tính từ “Fine” (ngon, đẹp) và từ Dine (đãi ngộ). Tuy nhiên, khái niệm Fine Dining không chỉ được hiểu đơn giản là một bữa ăn ngon hay một bữa tiệc hoành tráng, mà giờ đây nó đang chinh phục giới kinh doanh nhà hàng, khách sạn và ẩm thực trên thế giới theo nhiều cách khác nhau. “Dịch vụ hoàn hảo”. Có nhiều cách hiểu Fine Dining là gì nhưng ý nghĩa chung nhất của nó được hiểu là xu hướng phục vụ cao nhất trong các khách sạn, nhà hàng sang trọng được tạo nên bởi hai yếu tố: bữa tiệc ẩm thực nhiều món. Thức ăn ngon nhất và dịch vụ chuyên nghiệp để mang lại sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng. Ngoài ra, đây cũng là một phần quan trọng của quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Khái niệm Fine Dining chưa thực sự phổ biến ở Việt Nam và chỉ xuất hiện ở những khách sạn nổi tiếng và chuyên phục vụ món Âu hướng đến tầng lớp thượng lưu hoặc khách nước ngoài như JW Marriott hay Square one. Nhưng thực tế là khái niệm Fine Dining đã chính thức được giới thiệu cách đây hơn 300 năm. Nhưng xuất phát điểm của nó không phải là các nhà hàng, mà là trong bữa tiệc xa hoa với các đầu bếp riêng và nhiều bồi bàn của các gia đình giàu có ở Pháp những năm 1700. Các bàn tiệc quy tụ những món ngon nhất là ngỗng quay, chân cừu nướng trên những lớp khăn trải bàn màu trắng. , âm nhạc êm dịu được Andersen tái hiện trong “Cô bé bán diêm” hay những bữa tiệc với điệu nhạc du dương, phục vụ chuyên nghiệp, ánh nến, ly rượu… được James Cameron tái hiện cho những vị khách trên con thuyền sang trọng trong Titanic, đó là những ví dụ điển hình nhất. cho sự phát triển của loại hình kinh doanh này. Dịch vụ Ăn uống Cao cấp lấy cảm hứng từ những ngày lễ, yến tiệc của người Pháp. Hiện nay, với nhu cầu tận hưởng cuộc sống ngày càng cao của người dùng, sự bùng nổ của mô hình nhà hàng – khách sạn cao cấp, Fine Dining hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ ở nhiều nơi để mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho người dùng. Đặc biệt, một đất nước có thị hiếu tiêu dùng cao như Việt Nam, chắc chắn một điều là bạn sẽ không phải đợi lâu để trải nghiệm thêm và trả lời câu hỏi Fine Dining là gì.

Tôi đang tìm việc làm đầu bếp nhà hàng Nhật Bản

>> Xem thêm: Bếp lạnh là gì?

2. Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa Fine Dining nguyên bản và một bữa tiệc sang trọng thông thường?

Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa Fine Dining nguyên bản và một bữa tiệc sang trọng thông thường?
Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa một bữa tiệc Fine Dining thực sự và một bữa tiệc sang trọng thông thường?

Nhắc đến Fine Dining, chắc hẳn nhiều người vẫn nghĩ đến những bữa tiệc đông người theo kiểu náo nhiệt để rồi ước hè hay những bữa tiệc khiêu vũ sôi động sau khi cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon, nhưng thực tế không phải vậy. phản ánh thực tế của Fine Dining. Trên thực tế, Fine Dining chủ yếu hướng thực khách đến những trải nghiệm tinh tế theo phong cách quý tộc. Hồi đó, những người tham dự những bữa tiệc đó vừa thưởng thức những món ăn ngon vừa uống những ly rượu và trò chuyện nhẹ nhàng. Vì vậy, dân “trong ngành” vẫn gọi họ là những bữa tiệc không vì vội vàng.

Đối với những bữa tiệc thông thường, bạn có thể lên kế hoạch cho các món ăn của mình và tận hưởng dịch vụ tốt từ các nhà hàng hoặc khách sạn cao cấp, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn đang thưởng thức một buổi Ăn tối thực sự. Tuy nhiên, để tổ chức được Fine Dining, họ phải tuân thủ các tiêu chuẩn hướng tới sự tinh tế và hoàn hảo. Cũng giống như các chuyên gia ẩm thực, tiêu chuẩn của Fine Dining là hướng thực khách đến những bữa tiệc kích thích mọi giác quan.

2.1. Ăn bằng… mắt

Chúng ta thường nghĩ đến yếu tố hương vị đầu tiên khi nhắc đến ẩm thực hay nhà hàng, khách sạn, tuy nhiên không gian Fine Dining mới là yếu tố được chăm chút nhiều nhất. Tất cả các đường nét từ ảnh trang trí trong trường, đến họa tiết khăn trải bàn, đèn chiếu sáng, màu sắc bát đĩa… đều toát lên vẻ sang trọng, mang đậm màu sắc cổ điển. Không gian này hoàn toàn trái ngược với những bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc lớn ở nhiều nhà hàng, khách sạn. Các món ăn tại các địa điểm chuyên về Fine Dining cũng rất chú trọng đến từng milimet trong cách gọi món, kết hợp giữa món chính và nguyên liệu trang trí để đảm bảo hương vị hấp dẫn, thơm ngon.

Nhận việc làm quản lý nhà hàng

>> Xem thêm: Người bán hoa là gì?

2.2. Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Khái niệm về đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp không chỉ được nhắc đến khi Fine Dining trở nên phổ biến, mà còn là nhu cầu về nó Làm thế nào để phục vụ một nhà hàng? tại hầu hết các địa điểm nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, tiêu chuẩn của nhân viên tại Fine Dining được đo bằng trang phục và sự hiểu biết, hỗ trợ khách hàng nhiệt tình, chu đáo. Đặc biệt, nhân viên sẽ quan tâm đến độ đầy đủ của đĩa, nhu cầu đồ uống của khách mà không để khách gọi trực tiếp.

2.3. Đầu bếp nổi tiếng

Một điểm khác của dịch vụ Fine Dining để phân biệt với những dịch vụ khác là trải nghiệm của một nhà hàng trưởng phòng. Để đáp ứng tiêu chuẩn của dịch vụ cao cấp này, bạn phải là một đầu bếp có tay nghề cao, được công nhận trong giới ẩm thực. Họ tự đứng lên thực đơn và chuẩn bị theo phong cách. Và một trong những ví dụ điển hình của dịch vụ ăn uống cao cấp nổi tiếng chính là đầu bếp Gordon Ramsay.

>> Xem thêm: CV của sếp

2.4. Rượu thượng hạng

Bước vào một khách sạn hay nhà hàng chuyên phục vụ Fine Dining, dù bạn đang ở đâu trên thế giới, ấn tượng đầu tiên của bạn sẽ là một không gian hoàng gia tinh tế, lưu giữ một phần không thể thiếu trong ẩm thực của quê hương Pháp: các loại rượu thượng hạng. Rượu được coi là chất xúc tác quan trọng giúp món ăn ngon và đậm đà hơn. Ngoài ra, nhiều nơi cũng sẽ đưa ra gợi ý rượu vang từ các nhà hàng sommelier các chuyên gia để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực cao cấp toàn diện cho người dùng.

2.5. Một cách tuyệt vời để thưởng thức những món ăn ngon nhất

Được coi là tiêu chuẩn cao nhất trong ngành dịch vụ nhà hàng, Fine Dining là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhà hàng và những món ăn hảo hạng nhất. Ở các nhà hàng, khách sạn chuyên phục vụ Fine Dining, bạn sẽ được trải nghiệm các công đoạn phục vụ như tìm hiểu thực đơn của họ, lựa chọn và bắt đầu phục vụ. Các bữa ăn sẽ chuyển từ các món khai vị phương Tây, chẳng hạn như súp hoặc salad, sang các bữa ăn nhẹ như thịt gà và các món thịt lợn hấp, tốt nhất là hải sản, sau đó là các món chính. nó có thể là thịt bò hoặc thịt cừu và đồ ngọt. Theo loại thịt phục vụ trong các nhà hàng cao cấp thường được lọc theo tiêu chuẩn riêng và thường được nhập khẩu từ nước ngoài.

Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua, nếu bạn là một fan cuồng của ẩm thực Âu nhưng chưa có nhiều cơ hội trải nghiệm Fine Dining là gì, bạn muốn nếm thử tại một nhà hàng, khách sạn sang trọng trong không gian. Điều đó khá đặc biệt, phải không? Tuy nhiên, vẫn còn một bước quan trọng hơn, đó là xác định yếu tố nào khiến bạn được biết đến là một nhà hàng Fine Dining thực thụ?

>> Xem thêm: Tiệc buffet là gì?

3. Bạn sẽ trở thành khách hàng Fine Dining thực sự nếu đáp ứng đầy đủ các yếu tố này?

Cần những tiêu chuẩn gì để trở thành khách hàng của nhà hàng ăn uống cao cấp?
Bạn sẽ trở thành khách hàng của Fine Dining thực sự nếu hội đủ những yếu tố này?

Chúng ta đã quá quen với câu nói “khách hàng là thượng đế” và thường không có tiêu chuẩn nào để xác định khách hàng nên làm gì. Nhưng hoàn toàn khác khi bạn muốn xuất hiện trong một bữa tiệc Fine Dining thực sự. Trong một bữa tiệc được tổ chức tốt bởi không gian và cách phục vụ, các món ăn, theo phong cách quý tộc sẽ là một số yếu tố cần đến từ phía bạn, Hãy cùng tìm hiểu: Vậy thế nào là một nhà hàng ngon?

Tìm việc làm trực tuyến

3.1. Ăn mặc lịch sự, lịch sự nhưng không xa lạ

Bạn có đang nghĩ đến những bộ váy áo đắt tiền, cầu kỳ và đẹp mắt của những tiểu thư quý tộc hay những cô chủ trẻ tuổi khi nhắc đến phong cách ăn mặc sang trọng của các thực khách Fine Dining? Nó không thực sự lạ mắt. Đối với những bữa tiệc quan trọng, nếu là nam giới, hãy mặc sơ mi và quần âu, thêm áo vest nếu muốn, còn nữ giới sẽ có nhiều lựa chọn theo sở thích. Nó có thể là một chiếc váy thanh lịch. Quần áo là tối thiểu và không sợ hãi và chắc chắn không gây khó chịu. Đối với một số nhà hàng và khách sạn nổi tiếng, thực khách bắt buộc phải tuân theo các yêu cầu tiêu chuẩn như áo vest thắt nơ hoặc váy dài theo phong cách quý tộc. Bạn có thể thấy điều này hơi lạ đúng không? Nói một cách đơn giản, đối tượng phục vụ của các nhà hàng là số ít thực khách ưa thích phong cách phục vụ Ấn – Âu và hướng đến sự hoàn hảo từ món ăn đến cách phục vụ trong quá trình thưởng thức món ăn.

>> Xem thêm: Khu ẩm thực là gì?

3.2. Nghệ thuật đối thoại

Bạn sẽ hơi khó hình dung ra điều này, để có thể biết được tiêu chuẩn để trở thành khách hàng sành ăn là như thế nào nếu bạn chưa từng trải nghiệm. Bạn phải đáp ứng được yếu tố nghệ thuật trong đoạn hội thoại. Nhưng trên thực tế, đối với dịch vụ cao cấp, bạn sẽ khó đạt được mục tiêu là có một bữa tiệc Fine Dining đúng nghĩa nếu không có yếu tố ăn nói nhẹ nhàng, tránh đề cập đến những vấn đề tế nhị hay khúc mắc. Vấn đề đang gây tranh cãi vì … nó sẽ ảnh hưởng đến bữa tiệc hoàn hảo của nhà hàng hay những bữa tối khác.

3.3. Lịch sự với nhân viên nhà hàng và đầu bếp

Tất nhiên, vào những ngày lễ bình thường, các nhà hàng hay khách hàng hiếm khi đặt ra tiêu chuẩn cho khách hàng của mình. Tuy nhiên, đối với những người muốn tận hưởng trải nghiệm ẩm thực cao cấp thực sự, yếu tố văn hóa được đặt lên hàng đầu. Ngoài việc chọn trang phục phù hợp, có lẽ theo yêu cầu bắt buộc của nhà hàng, khách sạn, bạn nên là nhân tố chính trong việc truyền bá văn hóa Fine Dining. Điều này được thể hiện qua thái độ lịch sự đối với nhân viên và cảm ơn các đồng nghiệp trong bếp đã chuẩn bị những món ăn tuyệt vời.

Mong rằng những thông tin trên đây về Fine Dining sẽ thực sự thú vị với bạn trước khi bắt đầu trải nghiệm Fine Dining là gì, đồng thời những kiến ​​thức về kinh doanh nhà hàng – khách sạn sẽ giúp bạn hoàn thiện kỹ năng và chuyên môn của mình. được phục vụ tốt nhất “đến từng cảm giác”. Đừng quên cập nhật thường xuyên những tin tức mới nhất từ ​​timviec365.vn nhé các tình yêu!

Việc làm Nhà hàng – Khách sạn tại Hồ Chí Minh

Tìm một công việc nhanh chóng

Chia sẻ trong VK '); $ ('# js_share'). append (""); $ ('# box-social'). addClass ('share');}}); $ (" # see_more "). click (function () {if ($ (this) .attr ('data- ) id ')! = "") {$ .get (' ../ ajax / ajax_blog.php? newid = 5827 & cateid = 99 & begin = '+ $ (this) .attr (' data-id '), function (data) {$ ('. see_more_blog'). append (data); var x = parseInt ($ ("# see_more"). attr ('data-id')) + 1; $ ("# see_more"). attr (" data -id ", x);});}}); $ (". show_cm "). click (function () {$ (this) .hide (); $ (". hiden_cm "). show (); $ (".ct_cm"). removeClass ("hiden_dtblog");}); $ (". hiden_cm"). click (function () {$ (this) .hide (); $ ('. show_cm'). hiển thị (); $ (". ct_cm"). addClass ("hidden_dtblog");}); $ (". show_cd"). click (function () {$ (this) .hide (); $ (". hidden_cd" ) .show (); $ (". chude"). removeClass ("hiden_dtblog");}); $ (". hiden_cd"). click (function () {$ (this) .hide (); $ (' . show_cd '). show (); $ (". chude"). addClass ("hiden_dtblog");});

READ  [Tất Tần Tật] 6 Nhóm Biển báo giao thông đường bộ lái xe phải biết | Educationuk-vietnam.org