Giờ G Là Gì? Gọi Tên Các Giờ G Thường Gặp Trong Ngành Nhà Hàng – Khách Sạn | Educationuk-vietnam.org

Giờ G là gì? Các mốc thời gian G trong ngành nhà hàng – khách sạn là gì? Giờ G trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn còn được hiểu là giờ cao điểm, lượng khách hàng tăng nhanh và các bộ phận phải làm việc hết công suất để phục vụ khách. Trong bài viết này, Chefjob sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giờ G và cách phục vụ giờ G trong nhà hàng, khách sạn.

Giờ đây G không phải là một thuật ngữ xa lạ với nhiều người. Chúng ta thường nghe rằng “Giờ G sắp đến“,”chuẩn bị trước“… Vậy giờ G là gì? Trong ngành nhà hàng – khách sạn, G được hiểu theo những khung giờ nào?

Giờ G là gì?

Giờ G được hiểu là giờ vàng, ”G “ viết tắt của “con gấu“. Khái niệm giờ vàng ở đây có nghĩa là thời điểm lịch sử hoặc thời điểm quan trọng để thực hiện một việc gì đó hoặc một điều gì đó sẽ xảy ra. Đó có thể là thời điểm quay phim, bắt đầu một sự kiện lớn. Trước giờ G là một thuật ngữ tiếng lóng đồng nghĩa với Rush Hour, có nghĩa là giờ cao điểm.

Giờ G được hiểu là cột mốc để làm một việc gì đó hoặc một sự kiện sắp xảy ra – Ảnh: Internet

các điều kiện “G đồng hồ” nó được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1917 trong Thế chiến thứ nhất để chỉ thời gian tiến hành một cuộc tấn công quân sự. Vào thời điểm quan trọng đó, các sĩ quan Đồng minh trong boongke nhìn đồng hồ chờ giờ G để phát lệnh tấn công quân Đức. Cho đến ngày nay, giờ G được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, đánh dấu thời điểm các sự kiện quan trọng sẽ diễn ra để có sự chuẩn bị tốt nhất.

Trong ngành nhà hàng – khách sạn, giờ G được hiểu là giờ cao điểm, giờ lượng khách đến nhà hàng, khách sạn đông nhất, các bộ phận phải làm việc nhiều hơn để phục vụ khách hàng. Mấy giờ G ở nhà hàng, khách sạn?

Giờ G ở nhà hàng, khách sạn

Trong kinh doanh nhà hàng, giờ G được chia thành các khung giờ sau:

– 7h00-9h00: Buổi sáng giờ cao điểm, thực khách đến dùng bữa sáng trước khi bắt đầu một ngày làm việc.

– Từ 11h00 – 13h00: Trưa giờ cao điểm, trưa ăn tối. Với những quán ăn gần văn phòng, hướng đến đối tượng là dân văn phòng, thời điểm này sẽ rất đông khách.

– Từ 18h00 – 20h00: Giờ cao điểm buổi tối, giờ ăn tối dành cho thực khách. Thông thường, vào cuối tuần, giờ cao điểm buổi tối sẽ kéo dài hơn.

Ở các khách sạn, giờ G bằng với giờ nhận / trả phòng của khách. Giờ nhận phòng thường là 14h00 và giờ trả phòng là 12h00. Tùy thuộc vào thực tế sử dụng phòng của khách sạn ngày hôm đó mà thời gian nhận phòng có thể muộn hơn và thời gian trả phòng có thể sớm hơn.

Giờ G ở khách sạn bằng giờ nhận phòng và trả phòng – Ảnh: Internet

Ngoài các khung giờ trên, giờ G trong nhà hàng, khách sạn còn có nghĩa là thời gian diễn ra các sự kiện như tiệc cưới, hội nghị, hội thảo, tiệc tùng, v.v. sẽ được tổ chức tại nhà hàng hoặc khách sạn đó.

Đối với nhân viên làm việc trong ngành nhà hàng – khách sạn, trước giờ G, giờ G là thời điểm bận rộn nhất. Lượng khách đến nhà hàng, khách sạn tăng cao đòi hỏi bạn phải làm việc hết công suất để phục vụ khách. Bộ phận Lễ tân sẽ làm thủ tục nhận / trả phòng cho khách và nhân viên phục vụ.luôn tay và chân“Nhận order, bưng bê, bộ phận bếp làm việc liên tục để chế biến số lượng lớn món ăn trong thời gian nhanh nhất theo yêu cầu của khách … Giờ G là giờ của cả cán bộ phường. thường xuyên gặp phải các vấn đề phát sinh: khách hàng phàn nàn về việc chờ đợi lâu, được phục vụ nhầm món – nhầm bàn …

Giờ G ở các nhà hàng, khách sạn đòi hỏi nhân viên phải làm việc hết công suất – Ảnh: Internet

Để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng cao nhất kể cả vào giờ cao điểm, nhân viên nhà hàng và khách sạn phải được đào tạo bài bản. Ví dụ, trước giờ G, bộ phận bếp sẽ chuẩn bị và chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ nấu nướng, bộ phận Phục vụ sẽ dọn bàn tiệc, quá trình chờ và phục vụ khách sẽ phát triển nhanh hơn. Ngoài ra, việc tăng số lượng nhân sự bộ phận trong giờ cao điểm cũng là cách được nhiều nhà hàng, khách sạn áp dụng để mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ.

Chúng tôi hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giờ G và khung giờ G trong ngành nhà hàng – khách sạn. Đừng quên theo dõi các bài viết khác từ Chefjob.vn để hiểu thêm các thuật ngữ khác nhé!