30 lượt xem

GMP là gì? Tìm hiểu quy trình chuẩn áp dụng GMP mới nhất | Educationuk-vietnam.org

Hiện nay, đối với những doanh nghiệp sản xuất ra những sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng thì không thể bỏ qua GMP. Vậy GMP là gì? Các bước liên quan đến quy trình áp dụng GMP cuối cùng là gì?

GMP là gì?
Bạn biết gì về GMP?

► GMP là gì?

GMP (Thực hành sản xuất tốt) là hệ thống các tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt được áp dụng trong doanh nghiệp nhằm kiểm soát quá trình sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm ngày càng tốt hơn.


► Khu vực sản xuất áp dụng tiêu chuẩn GMP

• Sản xuất thực phẩm và đồ uống

• Sản xuất dược phẩm

• Sản xuất thiết bị và dụng cụ y tế

• Sản xuất mỹ phẩm….

Hầu hết các khu vực sản xuất này đều yêu cầu môi trường sản xuất sạch và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt để sản xuất ra thị trường những sản phẩm chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

GMP là gì?
Các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn GMP

► 5 yêu cầu GMP

– Về nhà xưởng và công cụ sản xuất – máy móc

Theo tiêu chuẩn GMP, hệ thống nhà xưởng – kho bãi cần được thiết kế và xây dựng thành các phân khu riêng biệt để thực hiện từng chức năng khác nhau: khu chứa nguyên liệu, khu chế biến, khu đóng gói, khu bảo quản, khu quản lý, xử lý nước thải … các máy móc phục vụ trong quá trình sản xuất phải đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật và được lắp đặt đúng trình tự như trong dây chuyền sản xuất.

– Đối với điều kiện vệ sinh

Không gian nhà xưởng, hệ thống thiết bị – máy móc – công cụ phục vụ cho quá trình sản xuất, chế biến sản phẩm phải được vệ sinh thường xuyên. Bề mặt tiếp xúc với sản phẩm, phụ phẩm, chất thải, v.v. phải đáp ứng các yêu cầu vệ sinh cơ bản.

– Đối với quá trình sản xuất – chế biến

Các nhà sản xuất phải giám sát chặt chẽ quá trình sản xuất và chế biến tất cả các loại sản phẩm, giám sát chất lượng và vệ sinh nơi chế biến, thực hiện các biện pháp kiểm tra vi sinh và hóa học đối với các công đoạn có nguy cơ lây nhiễm.

– Vì sức khỏe của người lao động

Tiêu chuẩn GMP cũng xác định các yêu cầu về sức khỏe của công nhân tham gia vào dây chuyền sản xuất sản phẩm. Vì vậy, doanh nghiệp nên tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho người lao động để phát hiện ngay những cá nhân mang mầm bệnh, nhất là bệnh truyền nhiễm để cách ly và điều trị.

GMP là gì?
Người lao động phải được trang bị khẩu trang chuyên dụng trong quá trình làm việc

– Để lưu trữ và phân phối sản phẩm

Trong quá trình bảo quản và phân phối sản phẩm, nhà sản xuất phải thực hiện các biện pháp tránh các tác nhân lý – hóa – sinh làm thay đổi đặc tính và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.


► Tìm hiểu về các tiêu chuẩn áp dụng GMP mới nhất

Bước 1: Doanh nghiệp phải chuẩn bị đầy đủ nhân lực, máy móc thiết bị, tiêu chuẩn nguyên liệu, yêu cầu kỹ thuật vận hành… theo đúng quy định, tiêu chuẩn GMP ngành hàng.

Bước 2: Xác định mục đích của việc áp dụng GMP để đưa ra các quy định quản lý phù hợp

Bước 3: Chỉ định nhân viên chịu trách nhiệm lập kế hoạch và quản lý từng quy trình

Bước 4: Thiết lập các thủ tục – quy định và tiêu chuẩn cho từng công đoạn sản xuất

Bước 5: Đào tạo nghề, bồi dưỡng kỹ năng cho người lao động trực tiếp sản xuất

Bước 6: Áp dụng thử nghiệm và kiểm tra để đánh giá mức độ đạt được các tiêu chuẩn – từ đó đưa ra kế hoạch xử lý tiếp theo

Bước 7: Nếu các yếu tố không phù hợp được phát hiện, các cải tiến được thực hiện – điều chỉnh cấu trúc nhà xưởng, lắp đặt máy móc và phân công lại công việc để hệ thống sản xuất hoạt động trơn tru.

Bước 8: Chính thức chấp thuận việc áp dụng hệ thống tiêu chuẩn GMP trong mô hình kinh doanh

Bước 9: Theo dõi quá trình thực hiện và đánh giá hiệu quả đạt được


► Giấy chứng nhận GMP có nghĩa là gì?

Đối với các mặt hàng như thực phẩm hay dược phẩm, người tiêu dùng khó có thể đánh giá chất lượng qua hình thức bên ngoài. Vì vậy, người tiêu dùng sẽ cần một tiêu chuẩn để nhận biết sản phẩm nào có chất lượng tốt. Khi doanh nghiệp có giấy chứng nhận GMP cũng đồng nghĩa với việc sản phẩm do họ sản xuất ra đã đạt yêu cầu về chất lượng và an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Bởi trên thực tế, tiêu chuẩn GMP quy định toàn bộ quy trình sản xuất, kiểm soát rủi ro từ khâu thiết kế – lắp đặt nhà xưởng, thiết bị máy móc – công cụ chế biến, đầu vào nguyên liệu. các bước đầu vào, sơ chế – chế biến đến quy cách đóng gói, quy trình bảo quản… Do đó sẽ tạo ra một phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm một cách khoa học, logic và có hệ thống, khoa học, hợp lý và có hệ thống, giảm rủi ro cho doanh nghiệp và người tiêu dùng. cũng an toàn hơn.

Bệnh đa xơ cứng. người làm việc

,

READ  Giải thích ý nghĩa về MPA là gì? Ứng dụng MPA trong thực tế | Educationuk-vietnam.org