4 lượt xem

Panna Cotta là gì? Cách làm Panna Cotta 3 lớp hấp dẫn | Educationuk-vietnam.org

Panna Cotta là gì? Panna Cotta là món tráng miệng ngọt ngào đến từ Ý đã chinh phục khẩu vị trên khắp thế giới. Cùng tìm hiểu về món ăn này cũng như cách làm Panna Cotta hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé.

Đối với những thực khách sành ăn, Panna Cotta không phải là một món ăn xa lạ. Sau những làn sóng can thiệp và hội nhập, món ăn nổi tiếng của Ý này đã du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng tạo nên “cơn sốt” trong thời gian gần đây. Độ mềm, ngọt và vẻ ngoài hấp dẫn của Panna Cotta khiến món tráng miệng này trở nên hoàn hảo. Cho nên Panna Cotta là gì??

Panna Cotta là gì?

Panna Cotta (tiếng Ý là kem nấu ăn) là một món tráng miệng nấu kem, sữa và đường với bột thạch và đợi hỗn hợp đông lại. Công thức đầu tiên của Panna Cotta bắt nguồn từ miền Bắc nước Ý, khi người ta đem kem sữa ninh với xương cá (collagen trong xương cá sẽ làm kem cứng lại) và nếm thử. Ngày nay, người ta thường sử dụng gelatin để làm Panna Cotta, loại bánh này có kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cải tiến thêm hương vị trái cây và nước sốt để món Panna Cotta thêm phần hấp dẫn.

READ  Điểm chuẩn Trường Đại học Xây dựng Hà Nội | Educationuk-vietnam.org

Panna Cotta là một món ăn đặc trưng của Ý, được nấu bằng kem, sữa và đường

với bột thạch rồi đợi hỗn hợp đông lại – Ảnh: Internet

Domenica Marchetti – một tác giả chuyên viết sách về thực đơn kiểu Ý đã mô tả về Panna Cotta như sau:Với tôi, Panna Cotta là món bánh Ý ngon nhất. Phần khó nhất của việc chuẩn bị chiếc bánh này là đảm bảo nó có độ đặc và cấu trúc phù hợp – nó được mô tả là có cấu trúc mịn nhưng chắc chắn với những chiếc “đu đưa” mềm mại trên đĩa.“.

Vị ngọt dịu của từng miếng Panna Cotta, vị ngọt béo của kem, sữa và vị tươi mát của trái cây… tất cả hòa quyện vào nhau khiến ai đã từng ăn qua Panna Cotta cũng phải mê mẩn.

Cách Làm Panna Cotta 3 Lớp Tại Nhà

Để thưởng thức Panna Cotta, bạn có thể ra tiệm, tuy nhiên nhiều người vẫn thích tự làm ở nhà để có thể tự làm bánh theo ý thích và đảm bảo chất lượng. Đây cũng được coi là một trong những món tráng miệng đơn giản, chế biến nhanh chóng và nguyên liệu hầu như luôn có sẵn trong bếp. Ngoài ra, khi bạn tự làm ở nhà, bạn có thể giảm lượng đường hoặc có thể thay thế đường bằng trái cây.

Công thức cơ bản mà nhiều người thường áp dụng để làm Panna Cotta là 50% kem tươi + 50% sữa tươi + 25 gr gelatin trên 1 lít nước ép. Bạn cũng nên lưu ý rằng càng nhiều gelatin thì Panna Cotta càng cứng, không có độ mềm cần thiết.

Pana cotta không hoạt động

Panna Cotta được coi là món bánh đơn giản và dễ làm nhất – Ảnh: Internet

Nếu bạn đã quen với các món Panna Cotta nấu với kem, sữa thông thường thì trong bài viết này, Chefjob Tôi sẽ giới thiệu với các bạn một công thức làm bánh Panna Cotta hoàn toàn mới của Linh Trang – một chuyên gia kinh tế đã xuất bản nhiều cuốn sách về làm bánh, bao gồm: Quà tặng ngọt ngào, bộ 3 Nhật ký làm bánh. Panna Cotta của Linh Trang là sự kết hợp giữa Panna Cotta hương vani và socola với một lớp mousse xoài bên trên và 3 lớp này chồng lên nhau.

READ  Thông tin tuyển sinh trường Đại học Gia Định | Educationuk-vietnam.org

mon panna cotta ba lop cua Linh Trang

Panna Cotta của Linh Trang có 3 lớp vani, socola và

Xôi xoài cực hấp dẫn nằm chồng lên nhau – Ảnh: Internet

Thành phần (cho 4 ly nhỏ):

1. Panna Cotta hương vani:

  • 60 ml sữa tươi không đường
  • 60 ml kem tươi (độ béo từ 30% – 40% kem pana)
  • 15 g đường
  • . Muỗng cà phê vani
  • 3 g gelatin (hình lá đẹp hơn hình bột)

2. Pana Cotta với sô cô la:

  • 40 ml sữa tươi không đường
  • Kem tươi 40 ml (độ béo từ 30% – 40% kem pana)
  • 15 g đường
  • 3-5 gr bột cacao nguyên chất
  • 2 g gelatin

3. Mousse xoài:

  • 70 g xoài chín
  • 25 ml sữa tươi không đường
  • 10-15 g đường
  • 35 ml kem tươi (độ béo từ 30% – 40% kem pana)

Làm:

1. Panna Cotta vani

  • Ngâm gelatin vào nước lạnh để gelatin nở mềm. Nếu dùng bột gelatin thì ngâm trong khoảng 10-15 ml nước.
  • Cho sữa, kem và đường vào nồi đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi có hơi nước bốc lên trong nồi, khuấy thêm 1 phút rồi tắt bếp.
  • Vắt lá gelatin cho ráo nước rồi cho vào nồi khuấy nhanh tay để gelatin tan và hòa quyện vào nhau.
  • Chia khối ra các cốc, bạn nên nghiêng cốc rồi mới đặt khối, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

2. Panna Cotta sô cô la (đợi đến khi lớp Panna Cotta vani đông lại thì làm tiếp phần này):

  • Việc hấp thụ gelatin tương tự như quá trình sản xuất Panna Cotta với vani.
  • Cho kem, sữa và đường vào nồi đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hơi nước bốc lên thì cho bột cacao vào, khuấy đều cho tan và đun thêm 1 phút trước khi tắt bếp.
  • Vắt lá gelatin cho ráo nước rồi cho vào nồi khuấy nhanh tay để gelatin tan và hòa quyện vào nhau.
  • Chia hỗn hợp vào các ly Pana Cotta vani và đổ theo chiều ngược lại với Pana Cotta trước đó, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
READ  Thông tin tuyển sinh trường Đại học Công nghệ Miền Đông | Educationuk-vietnam.org

3. Mousse xoài (làm lớp mousse xoài sau khi 2 lớp Panna Cotta đã đông):

  • Xay nhuyễn xoài với sữa, thêm đường cho ngọt. Cho xoài vào nồi đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi khối sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
  • Đánh bông kem cho đến khi mềm và trộn với xoài đã để nguội.
  • Chia vào các cốc Panna Cotta vani và socola, để tủ lạnh.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món Pana Cotta với hỗn hợp mousse vani, socola và xoài vô cùng hấp dẫn và nổi bật. Đối với những người làm bánh hay bất kỳ ai yêu thích công việc làm bánh, công thức này sẽ giúp bạn thể hiện sự khéo léo, tạo ra những món ăn mới lạ và kích thích vị giác.

Hi vọng qua bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về món Panna Cotta là gì? và nhớ cập nhật các bài viết từ Chefjob để tìm hiểu sâu hơn về nhiều thuật ngữ khác.

Bài viết cùng chủ đề: