14 lượt xem

Tổng Hợp Những Nguyên Liệu Làm Bánh Cơ Bản | Educationuk-vietnam.org

Nguyên liệu làm bánh là thứ bắt buộc phải có nếu bạn muốn làm ra một chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Vậy làm bánh kem, bánh bông lan cần những gì, nguyên liệu để làm bánh trung thu là gì? Đây là kiến ​​thức mà bất cứ ai muốn theo đuổi nghề bánh cũng cần phải nắm rõ. Trong bài viết này, Chefjob sẽ tổng hợp những nguyên liệu làm bánh cơ bản nhất để bạn tiện theo dõi.

Những chiếc bánh đẹp, ngon… là món quà được nhiều người ưa thích. Ngoài các loại bánh truyền thống của Việt Nam, ngày nay, nhiều loại bánh Âu như Tiramisu, cupcake, phô mai, bánh quế… cũng ngày càng được ưa chuộng và sử dụng trong nhiều dịp quan trọng như sinh nhật, cưới hỏi, lễ tết. Bạn có thích làm bánh không? Bạn muốn trở thành đầu bếp bánh chuyên nghiệp? Bạn muốn học làm bánh để phục vụ gia đình? Vậy bạn có biết nguyên liệu cơ bản của làm bánh gồm những gì không? Hãy cùng điểm qua những nguyên liệu quan trọng nhất trong làm bánh bây giờ nhé!

Nhiều nguyên liệu khác nhau được dùng để làm bánh – Ảnh: Internet

Nguyên liệu làm bánh:

1. Bột

Bột là nguyên liệu chính trong làm bánh và được chia thành nhiều loại:

– Bột:

+ Bột mịn (cake flour) thường được thêm vào một phần tinh bột để tăng độ mềm cho bột, được dùng cho các loại bánh bông lan và bánh bông lan lớn.

READ  Một GB xấp xỉ bao nhiêu byte? A. Một nghìn byte B. Một triệu byte | Educationuk-vietnam.org

+ Bột bánh mì chứa nhiều gluten làm cho bánh có độ cứng khi trộn với nước thường được dùng để làm bánh mì. Đây cũng là nguyên liệu làm bánh trung thu được nhiều người sử dụng để làm đồ tráng bánh.

Bột dùng cho mọi công dụng là loại bột thông dụng nhất, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành nhiều loại bột khác nhau, dùng cho nhiều loại bánh như bánh mì, bánh quy, bánh bông lan…

Bột tự nuôi có thành phần gồm bột mì, bột nở và muối, có tác dụng làm nhân bánh.

bot làm bóng

Bột làm bánh được chia thành nhiều loại – Ảnh: Internet

– Bột gạo:

+ Bột nếp được làm từ gạo nếp, được sử dụng rộng rãi trong các loại bánh truyền thống của Việt Nam như bánh trôi, bánh chay, bánh rán …

+ Bột nếp được làm từ gạo tẻ, dùng để chế biến bánh cuốn, bánh bèo, bánh cuốn, bánh giò …

Ngoài hai loại bột chính kể trên, các loại bột sau được dùng trong làm bánh:

Bột nở: Giúp bánh mềm, xốp hơn và có độ nở nhất định.

– Bột sắn dây: Tăng độ đặc cho bánh.

– Almond Flour: Đây là một nguyên liệu làm bánh chất lượng cao, hơi ẩm, được làm từ những hạt hạnh nhân đã được tách vỏ và xay nhuyễn.

– Bột cacao, bột trà xanh, bột đậu xanh, bột quế, bột vani ojnë giúp tạo màu và hương vị cho bánh.

READ  Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM | Educationuk-vietnam.org

2. Các loại bơ

Bơ là nguyên liệu làm bánh giúp bánh dày hơn, đậm đà và thơm hơn. Về cơ bản có hai loại bơ trong làm bánh:

– Bơ thực vật (chiết xuất từ ​​các loại thực phẩm): Đây là loại bơ rất thích hợp cho những ai đang ăn kiêng, dùng để thay thế bơ trong nhiều trường hợp.

Bơ (có nguồn gốc từ sữa động vật): Loại bơ này được chia thành bơ mặn và bơ không muối. Khi làm bánh, người ta thường chọn bơ không mặn vì bơ mặn có hàm lượng muối rất cao.

giúp đỡ tốt

Bơ giúp bánh béo và thơm hơn – Ảnh: Internet

3 quả trứng

Trứng cũng là một nguyên liệu cần thiết để làm bánh, được sử dụng trong nhiều công thức món tráng miệng. Trứng đóng vai trò là chất kết dính trong cấu trúc của bánh, tạo độ xốp hoặc tăng độ ẩm cho bánh, cho bánh có màu vàng hấp dẫn và tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh. Tùy từng loại bánh mà dùng lòng đỏ trứng, lòng trắng hay cả quả. Trứng khi rang chủ yếu là trứng gà ta, tốt nhất là trứng tươi, tính từ số lượng trứng.

4. Kem tươi

Công dụng chính của Fresh icing trong làm bánh là trang trí bánh, gồm hai loại chính:

– Kem Pana: Kem tươi có hàm lượng chất béo cao (> 35%), tương tự như kem tươi ở dạng lỏng, dùng để đánh bông trang trí các loại bánh hoặc làm bánh pudding, mousse, cheesecake …

READ  Những điều cần biết về lý thuyết hành vi người tiêu dùng | Educationuk-vietnam.org

– Kem làm đầy: Là loại kem tươi có sẵn ít chất béo và đường, hay dùng để trang trí bánh và ít bị chảy hơn so với whipping cream.

Dùng kem tươi

Công dụng chính của kem tươi là trang trí bánh – Ảnh: Internet

5. Đường

Để tạo nên những chiếc bánh thơm không thể bỏ qua nguyên liệu đường. Tùy từng loại bánh mà đường sẽ có những công dụng khác nhau như: Tạo độ ngọt và mùi thơm cho bánh, tạo độ mềm cho kết cấu của bánh, tạo màu vàng đẹp cho vỏ bánh, giữ ẩm cho bánh và giúp bánh chín. Lưu chất lượng lâu hơn…

Đường làm bánh cũng được chia thành nhiều loại: đường kính, đường xay, đường nâu… và đường siro.

Đây là những nguyên liệu làm bánh cơ bản bạn cần biết “Bài thuyết trình” Nghề làm bánh. Hi vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn. Ngoài ra, để tìm hiểu thêm về làm bánh, hãy truy cập bài viết sau đây Những sai lầm khi làm bánh thường gặp.

Bài viết cùng chủ đề: