2 lượt xem

TOP 13 Sách Dinh Dưỡng Hay Và Tốt Cho Cơ Thể Nhất | Educationuk-vietnam.org

Dinh dưỡng là những dưỡng chất thiết yếu cho việc duy trì và nâng cao sức khỏe của chúng ta. Biết về dinh dưỡng sẽ giúp chúng ta ăn uống khoa học hơn, thông minh hơn. Sau đây là TOP 13 Cuốn sách dinh dưỡng hay nhất mà Ghiền Sách muốn gửi đến độc giả.

Mời bạn đọc kéo xuống để tiếp tục nhé!

Những Cuốn Sách Dinh Dưỡng Học Hay Nhất

Dinh Dưỡng Xanh – Victoria Boutenko

Sách Dinh Dưỡng Xanh

Những gì tác giả đề cập tới trong cuốn sách này về khả năng tự chữa lành của cơ thể khi được cung cấp các dưỡng chất phù hợp không hẳn là mới. Tuy nhiên, Dinh dưỡng xanh (Green for life) là một thành tựu mang tính đột phá trong cuốn sách dinh dưỡng này.

Bởi vì Boutenko đã biết cách khuyến khích độc giả kích hoạt cơ chế tự nhiên của họ trong việc làm sạch cholesterol, chất béo và các chất độc hại khỏi cơ thể – nhằm cải thiện trước hết là thể chất và sau đó là đời sống tinh thần – cô không chỉ là giảng giải về sự cần thiết trong việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà còn giúp độc giả dễ dàng thực hiện theo.

Các loại sinh tố rau ăn lá – hay cụ thể hơn là các loại sinh tố rau ăn lá mà Boutenko khuyên chúng ta dùng khi bắt đầu một ngày mới – là một sự bổ sung lớn chất diệp lục, các loại vitamin, khoáng chất, enzyme và chất chống oxy hóa cho chế độ ăn thông thường của người Mỹ. 

Khoảng 1 lít sinh tố rau ăn lá một ngày cũng làm giảm bớt lượng hấp thụ các loại thực phẩm dầu mỡ và biến tính. Trước hết, rất khó để nhồi nhét thêm đường hoặc tinh bột khi bạn đã uống no căng hỗn hợp pha chế giàu năng lượng và ngon lành của Boutenko. 

Và nếu có một ly sinh tố rau ăn lá hấp dẫn đang đợi sẵn trong tủ lạnh khi đi làm về, bữa tối mà bạn tiêu thụ sau khi nhấm nháp thức uống này chắc chắn cũng sẽ giảm đi, và dĩ nhiên là cũng tốt hơn cho sức khỏe.

Dinh Dưỡng Chữa Lành – Eliza Savage

sách dinh dưỡng nên đọc

Cuốn sách Dinh dưỡng chữa lành – Chế độ ăn uống phòng bệnh hiệu quả từ 50 loại thực vật cơ bản là một nguồn tài nguyên dinh dưỡng vô giá cho bất kỳ ai vừa muốn cải thiện sức khỏe tổng thể, vừa muốn thưởng thức nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Cụ thể, nội dung chính của cuốn sách đề cập đến khả năng chữa lành bệnh của thực phẩm.

Cuốn sách bao gồm 2 phần. Ở phần 1, Eliza Savage – tác giả của cuốn sách giới thiệu về phương pháp chữa bệnh bằng dinh dưỡng ở các vùng lãnh thổ, châu lục trên thế giới. Các phương pháp này bao gồm trái cây, rau củ, thảo mộc và gia vị, ngũ cốc…, kèm theo đó là những lưu ý khi sử dụng thực phẩm trong quá trình chữa bệnh. 

Ở phần 2, tác giả cung cấp chi tiết 50 loại thực vật có công dụng phòng, chữa bệnh hiệu quả, cách chế biến, kết hợp các thực vật này thành những món ăn vừa bổ dưỡng vừa hỗ trợ chữa lành những căn bệnh phổ biến mà chúng ta thường mắc phải. Các kiến thức trong cuốn sách dinh dưỡng này được tác giả trình bày chi tiết, khoa học, giúp độc giả có thể dễ dàng tìm kiếm và áp dụng những thực phẩm này trong cuộc sống.

Y Học Dinh Dưỡng – Những Điều Bác Sĩ Không Nói Với Bạn – Ray D. Strand

sách dinh dưỡng học

Tuy là một bác sĩ nhiều năm kinh nghiệm, nhưng bác sĩ Ray Strand đã phải bó tay chứng kiến người vợ bị những cơn đau mãn tính hành hạ. Từ đó ông đã đồng ý thử chế độ bổ sung dinh dưỡng mà một người hàng xóm đề nghị. 

Thật ngạc nhiên, tình trạng của vợ ông bắt đầu cải thiện gần như ngay lập tức. Bước ngoặt đáng kinh ngạc đó đã khiến ông cống hiến hết mình để nghiên cứu các liệu pháp thay thế trong y học, đặc biệt là trong lĩnh vực bổ sung dinh dưỡng.

Những kiến thức mà bác sĩ Strand đưa ra về kẻ thù thầm lặng của cơ thể – sự căng thẳng oxy hóa – sẽ làm bạn kinh ngạc. Nhưng, quan trọng hơn, nghiên cứu của ông sẽ trang bị cho bạn kiến thức dinh dưỡng để bảo vệ hoặc lấy lại sức khỏe của mình, đẩy lùi cũng như ngăn ngừa bệnh tật.

Bí Mật Dinh Dưỡng Cho Sức Khỏe Toàn Diện – Nhiều Tác Giả

sách về dinh dưỡng

Cuốn sách dinh dưỡng học này được chia làm 4 phần:

  • Phần thứ nhất: Tổng hợp kết quả của những nghiên cứu về các bệnh nói chung và bệnh ung thư nói riêng.
  • Phần thứ hai: Có 4 kết luận chính được rút ra như sau: Protein từ động vật có “chất lượng cao”, protein từ thực vật tuy có “chất lượng thấp”, tốc độ tổng hợp protein chậm chạp – nhưng lại luôn đều đặn tạo ra các protein mới và cũng là các loại protein tốt nhất. Mà trong cuộc đua dinh dưỡng và sức khỏe, ổn định mới là thành tố quyết định chiến thắng, kết luận kèm chứng minh việc protein là yếu tố có nguy cơ gây nên ung thư. Chúng ta có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh hiểm nghèo chỉ bằng cách ăn đúng loại thực phẩm. Kết luận có chứng minh về việc bệnh tim/béo phì/ tiểu đường/ các bệnh ung thư phổ biến: ung thư vú, tuyến tiền liệt, ruột già (ruột kết và trực tràng)/ bệnh tự miễn một số loại bệnh khác (ở xương, thận, mắt và não)… có thể điều chỉnh được bằng cách ăn uống.
  • Phần thứ 3: 8 nguyên tắc ăn sao cho bổ dưỡng.
  • Phần thứ 4: “Góc khuất” trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe.

Bộ Sách Dinh Dưỡng Chữa Bệnh – Nhiều Tác Giả

Bộ Sách Dinh Dưỡng Chữa Bệnh

Cuộc sống hiện đại ngày nay, do nhiều nguyên nhân khác nhau, rất nhiều người, nhất là người ở độ tuổi trung niên và người cao tuổi thường mắc bệnh cao huyết áp, bệnh tim, tiểu đường…Vì vậy họ luôn quan tâm đến một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể mà không ảnh hưởng tới sức khỏe. Bộ sách “Thực phẩm chữa bệnh” sẽ là một món quà vô cùng ý nghĩa dành tặng cho chính bản thân của mỗi người, để tiếp thêm nguồn kiến thức, sinh lực nuôi dưỡng một “sức khỏe vàng” tốt nhất có thể

Bộ Dinh Dưỡng chữa bệnh gồm 5 cuốn:

  • Dinh dưỡng chữa bệnh – Rau củ
  • Dinh dưỡng chữa bệnh – Gia vị và Thảo dược
  • Dinh dưỡng chữa bệnh – Dầu, cá và thực phẩm lên men
  • Dinh dưỡng chữa bệnh – Đậu – Hạt, Ngũ cốc
  • Dinh dưỡng chữa bệnh – Trái cây

Dinh Dưỡng – Chìa Khóa Vàng Cho Sức Khỏe – Nhiều Tác Giả

Sách Dinh Dưỡng - Chìa Khóa Vàng Cho Sức Khỏe

Bệnh từ miệng mà vào…

Hãy điểm lại những gì bạn đã ăn trong một ngày. Rất có thể thực đơn của bạn bao gồm nhiều loại thức ăn khác nhau với nhiều dưỡng chất thiết yếu, song vẫn thuộc bốn nhóm cơ bản là: lương thực (gạo, ngũ cốc, bánh mì, khoai…); rau quả và trái cây; sữa và các sản phẩm từ sữa; thực phẩm giàu protein (thịt, cá, trứng, đậu).

Những gì chúng ta ăn vào đều tác động đến cảm nhận của chúng ta, cũng như ảnh hưởng đến khả năng tập trung, khả năng tận hưởng cuộc sống và sức đề kháng bệnh tật. Bạn có thấy hầu hết những “căn bệnh thời hiện đại” như tim mạch, ung thư, gout… đều có liên quan đến lối sống, trong đó có cách ăn uống – thái độ đối với thức ăn, cách chuẩn bị thức ăn và cả cách ăn.

Thức ăn cung cấp dưỡng chất cho các hoạt động sống của chúng ta. Khoảng 1/2 đến 2/3 số năng lượng từ thức ăn được dùng để duy trì các chức năng sống cơ bản (các hoạt động được thực hiện một cách vô thức như duy trì nhịp tim, hít thở, điều hòa thân nhiệt…). Số còn lại để thực hiện các hoạt động có ý thức, từ trạng thái vận động tại chỗ đến trạng thái vận động tích cực. Toàn bộ nhu cầu năng lượng sẽ được đáp ứng bằng thức ăn hoặc bằng năng lượng dự trữ của cơ thể.

Dù mục tiêu của bạn là giảm cân, tăng cường kiểm soát những vấn đề liên quan đến sức khỏe, hoặc chỉ đơn giản là duy trì một sức khỏe tốt để tận hưởng cuộc sống, thì mỗi người chúng ta vẫn cần ưu tiên quan tâm đến nền tảng cơ bản: nguồn thực phẩm tiếp nạp vào cơ thể. Bởi vì, dân gian đã có câu tổng kết không sai: “Bệnh từ miệng mà vào, họa từ miệng mà ra”.

Dinh Dưỡng Xanh Sống Khỏe Mạnh – Nhiều Tác Giả

Sách Dinh Dưỡng Xanh Sống Khỏe Mạnh

Ung thư không phải án tử. Nếu so sánh việc điều trị ung thư với con thuyền hướng ra biển lớn thì phương pháp thực dưỡng giống như một sự gia cố để giúp tàu trở nên chắc chắn hơn.

Trong cuốn Dinh dưỡng xanh, sống khỏe mạnh, hai tác giả sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức về tác động của dinh dưỡng tới sức khỏe, đồng thời gợi ý những thực đơn lành mạnh giúp nâng cao sức đề kháng để chống lại bệnh tật theo truyền thống Nhật Bản, quốc gia có tuổi thọ và sức khỏe hàng đầu thế giới. Hãy đọc và thực hiện theo những hướng dẫn trong sách, và bạn sẽ cảm nhận được những thay đổi tích cực đến với mình.

Cuốn sách hướng dẫn phương pháp điều trị ung thư bằng phương pháp thực dưỡng Watayou, được quảng cáo là đem lại hiệu quả thần kỳ giúp bệnh nhân giai đoạn 4 có thể khỏi bệnh với tỷ lệ cao. Tám hạng mục của phương pháp thực dưỡng Watayou:

1. Hạn chế và tiến đến không sử dụng muối

2. Sử dụng nhiều cá tươi, rau củ và trái cây

3. Sử dụng sữa chua, tảo biển, các loại nấm

4. Sử dụng dầu ô liu, dầu vừng, dầu hạt cải

5. Hạn chế mỡ và protein động vật

6. Sử dụng các loại hạt mầm, các loại đậu, khoai

7. Sử dụng chanh, mật ong, men bia

8. Sử dụng nước tinh khiết

Toàn Cảnh Dinh Dưỡng – Thức Tỉnh Và Hành Động – Nhiều Tác Giả

sách hay về dinh dưỡng

Theo thống kê mới nhất năm 2018 của Tổ chức Y tế thế giới WHO. Hiện nay, ở Việt Nam mỗi năm có 115.000 người chết vì ung thư, 200.000 người chết vì bệnh tim mạch, 3.5 triệu người bị bệnh tiểu đường. Điều đáng nói, số ca mắc bệnh mới gia tăng không ngừng và độ tuổi bị bệnh ngày càng trẻ hơn.

Nếu bạn muốn sống một cuộc đời không phải ưu lo về ung thư, bệnh tim, tiểu đường,… thì tất cả những gì cần làm đều đã nằm trong tay bạn: “Toàn cảnh dinh dưỡng – Thức tỉnh và hành động”. Đây là cuốn sách hay về dinh dưỡng nổi tiếng khắp toàn cầu của Tiến sĩ Y khoa T.Colin Campbell – Ông hiện là giáo sư dinh dưỡng ở Đại học Cornell, Hoa Kỳ và là cánh chim đầu đàn trong lĩnh vực nghiên cứu dinh dưỡng trên thế giới hơn nữa thế kỷ qua.

Khi đến với “Whole: Toàn cảnh dinh dưỡng – Thức tỉnh và hành động”, các bạn sẽ tìm thấy:

  • Thứ nhất: dinh dưỡng là chìa khóa chính yếu đối với sức khỏe con người;
  • Thứ hai: điều mà hầu hết chúng ta xem như dinh dưỡng hợp lý thì hóa ra không phải là như vậy;
  • Thứ ba: vén màn những bí mật động trời về dinh dưỡng đã được che giấu hơn nữa thế kỷ qua.

Thần Dược Xanh – Ryu Seung Sun

Sách dinh dưỡng hay

“Đừng bao giờ lãng quên sự quan trọng của những điều vốn rất quen thuộc”. Đây là câu nói vô cùng thích hợp với vấn đề sức khỏe. Mỗi khi chứng kiến bệnh nhân đau đớn, tôi lại ý thức hơn về việc cố gắng rèn luyện để tăng cường sức khỏe. Được ăn những món mình thích, làm những điều mình muốn là niềm hạnh phúc giản đơn nhất mà rất nhiều người mất đi sức khỏe luôn khao khát.

Đông y có khái niệm “giai đoạn ủ bệnh”. Giai đoạn ủ bệnh là khoảng thời gian trước khi phát bệnh, khi đó cơ thể bức bối, khó chịu, nhưng khi kiểm tra lại không phát hiện ra chứng bệnh cụ thể nào. Bụi siêu nhỏ, đồ ăn không lành mạnh, làm việc quá sức, căng thẳng quá độ, là những tác động từ bên ngoài khiến gần như toàn bộ mọi người trong xã hội hiện đại đều ở “giai đoạn ủ bệnh”.

Có những người cho rằng giai đoạn này chúng ta không cần điều trị nghiêm túc vì đó cũng chưa phải là bệnh, nhưng thực tế, đây là giai đoạn mà việc điều trị triệt để là vô cùng cần thiết. 

Đông y cho rằng việc phòng ngừa bệnh tật trước khi chúng làm hại cơ thể sẽ hiệu quả và dễ dàng hơn rất nhiều so với việc tìm đến bác sĩ khi các chứng bệnh thể hiện ra rõ ràng. Vì thế, việc phòng ngừa, ngăn chặn trước khi bệnh xuất hiện là vô cùng quan trọng.

How Food Works – Hiểu Hết Về Thức Ăn – DK

Sách dinh dưỡng hay nhất

Hướng dẫn đơn giản nhất và trực quan nhất từ trước đến nay về thức ăn và dinh dưỡng!

Có chế độ ăn nào là hoàn hảo không? Chúng ta có cần uống 8 cốc nước mỗi ngày? Chính xác thì gluten là gì và tại sao nhiều người muốn tránh xa nó đến vậy?

Truyền thông ngập tràn những khám phá và những lời khuyên mới mẻ về những thứ chúng ta nạp vào cơ thể nhưng có cơ sở khoa học nào cho bất kỳ tuyên bố đó không?

Với những hình minh họa rõ ràng, dễ hiểu, cuốn sách Hiểu hết về thức ăn sẽ mang lại những thông tin lý thú liên quan đến thức ăn, từ công đoạn sản xuất đến ích lợi/tác hại của chúng với sức khỏe.

Dinh Dưỡng Trong Phòng Chống Ung Thư – GS Đái Duy Ban

Sách Dinh Dưỡng Trong Phòng Chống Ung Thư

Theo thông cáo của WHO vào ngày 19 tháng Chín năm 2018: “Ung thư là nguyên nhân tử vong thứ hai trên toàn thế giới, gây ra cái chết của 9,6 triệu người vào năm 2018. Cứ sáu ca tử vong thì có một ca là do ung thư.” Thông tin đó cho thấy ung thư không còn là một căn bệnh hiếm gặp. Cũng trong năm đó, ở Việt Nam, tổng số bệnh nhân đã được chẩn đoán ung thư và còn sống trong vòng năm năm trở về trước là khoảng 354 nghìn người.

Thêm vào đó, ung thư còn là một căn bệnh nguy hiểm. Nguyên nhân không chỉ do tác động của xâm lấn và di căn, mà còn do ung thư thường tiến triển trong âm thầm. Điều trị ung thư sẽ hiệu quả nếu căn bệnh này được phát hiện sớm; nhưng điều trớ trêu lại nằm ở chỗ, ung thư không bộc lộ triệu chứng trong giai đoạn ban đầu, hoặc nếu có thì cũng rất ít và dễ bị bỏ qua. 

Nếu cứ để vậy, căn bệnh sẽ chỉ được phát hiện khi khối u đã lớn, lan tràn ra nhiều cơ quan khác, khiến quá trình điều trị trở nên khổ sở, tốn kém, và nhiều khi còn không có tác dụng. Một trong những phương cách để khắc phục tình trạng này là tầm soát ung thư; biện pháp đó đã được thực hiện rất hiệu quả với ung thư vú, ung thư cổ tử cung, nhưng vẫn còn hạn chế với nhiều loại ung thư khác, vì bản chất căn bệnh hay vì hạn chế kỹ thuật.

Bởi những nguyên do ấy, cách tốt nhất để đối phó với ung thư chính là phòng ngừa, tránh khỏi các tác nhân gây bệnh. Theo các ước tính, những nguyên nhân gây ung thư hàng đầu là thực phẩm, hút thuốc lá, uống rượu, nhiễm trùng hay nhiễm virus. 

Điều may mắn là hầu hết các nguyên nhân trên đều có thể được phòng tránh bằng cách thay đổi lối sống, và đặc biệt là điều chỉnh chế độ ăn – một phương pháp đơn giản, không khó thực hiện.

Ăn Xanh Để Khỏe – Norman W.Walker

Ăn Xanh Để Khỏe

Chất lượng thực phẩm và sự phù hợp giữa thực phẩm với nhu cầu cơ thể là hai yếu tố mang tính quyết định đối với cơ thể con người. Trong hai thế kỷ trở lại đây, chúng ta mới bắt đầu nhận ra chân lý này. Những bí mật về cơ chế hoạt động của bộ máy cơ thể người cùng cách thức nó sử dụng các vitamin và khoáng chất trong thực phẩm đang dần được đưa ra ánh sáng.

Những thành quả phục hồi sức khỏe khỏi hầu hết mọi loại bệnh tật và sự xáo trộn ở cơ thể người gần như đã trở thành một hiện tượng trên toàn thế giới nói chung và trong lĩnh vực Trị liệu bằng Nước ép rau quả nói riêng. Trong thời đại ngày nay, đáng tiếc thay cho người nào còn chưa được cung cấp đầy đủ thông tin về những giá trị dinh dưỡng và công năng chữa lành của nước ép rau quả tươi sống.

Để đáp ứng đông đảo yêu cầu của những độc giả muốn biết thêm thông tin về thành phần khoáng chất của thực phẩm, tác giả đã đưa thêm phần Phụ lục vào ấn phẩm này, trong đó trình bày bảng phân tích thành phần của những loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc nhất.

Ăn Gì Không Chết – Sức Mạnh Chữa Lành Của Thực Phẩm – Michael Greger, Gene Stone

sách dinh dưỡng học nên đọc

Rất nhiều cái chết trẻ có thể ngăn ngừa được đơn giản bằng những thay đổi trong chế độ ăn và lối sống. 

Trong cuốn Ăn gì không chết, bác sĩ Michael Greger, bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng quốc tế, và là nhà sáng lập NutritionFacts.org, nghiên cứu tỉ mỉ 15 nguyên nhân hàng đầu dẫn đến chết trẻ ở Hoa Kỳ – bệnh tim, ung thư, tiểu đường, Parkinson, cao huyết áp, và nhiều bệnh khác – giải thích tại sao can thiệp dinh dưỡng và lối sống đôi khi có thể thành công hơn thuốc kê toa và các giải pháp phẫu thuật và thuốc men khác, cho chúng ta sống khỏe mạnh hơn.

Gia đình bạn có tiền sử ung thư tuyến tiền liệt? Hãy đặt ly sữa xuống và thêm hạt lanh vào chế độ ăn bất cứ khi nào có thể. Huyết áp cao? Trà dâm bụt có thể hiệu quả hơn thuốc đặc trị cao huyết áp – và không có tác dụng phụ. 

Chống lại ung thư gan? Uống cà phê có thể giảm viêm gan. Chiến đấu với ung thư vú? Ăn đậu nành liên quan đến sống sót lâu hơn. Lo lắng về bệnh tim (sát thủ số 1 ở Mỹ)? Chuyển sang chế độ ăn thực vật toàn phần, là chế độ ăn không ngừng cho thấy không chỉ ngăn ngừa được mà còn chặn đứng sự phát triển của căn bệnh này.

Ngoài việc hướng dẫn chế độ ăn giúp điều trị 15 nguyên nhân gây tử vong, Ăn gì không chết còn có Lượng ăn hằng ngày của bác sĩ Greger – một danh sách đánh dấu 12 thực phẩm chúng ta nên ăn mỗi ngày. Đầy ắp những lời khuyên thực tế, có thể làm được và khoa học dinh dưỡng tiên tiến, những y lệnh của vị bác sĩ này chính là điều chúng ta cần để sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn.

Kết Luận

Trên đây là TOP 13 Cuốn sách dinh dưỡng hay và bổ ích nhất mà chúng mình đã tổng hợp được. Hy vọng qua những gợi ý phía trên, độc giả sẽ sớm tìm được những cuốn sách hay về dinh dưỡng cho bản thân.

Chúc bạn đọc sức khỏe và thành công.

Hẹn gặp lại bạn ở bài viết tiếp theo!

READ  10 cuốn sách hay về ăn dặm dễ hiểu, dễ nhớ và dễ áp dụng | Educationuk-vietnam.org

Bài viết cùng chủ đề: