35 lượt xem

Vì Sao Đầu Bếp Thích Cho Vàng Vào Món Ăn? | Educationuk-vietnam.org

Bạn có biết rằng vàng không chỉ là món đồ trang sức xa xỉ mà còn có thể tạo nên những món ăn hấp dẫn? Bằng chứng là có rất nhiều đầu bếp thường xuyên sử dụng vàng trong các món ăn của mình, mang đến hương vị đặc biệt và khiến món ăn trở nên ấn tượng hơn. Hãy cùng Chefjob.vn đi tìm câu trả lời tại sao vàng lại được ưu tiên trong chế biến.

Món ăn dát vàng có gì hấp dẫn? – Ảnh: Internet

Đối với những bạn theo nghề Bếp, hay là những tín đồ ăn uống chắc hẳn đã từng nghe đến nhiều món ăn được sơn son thếp vàng hay rắc vàng, dù chỉ là một lớp mỏng nhưng cũng rất hấp dẫn. Vàng có hương vị gì được các đầu bếp sử dụng nhiều đến vậy? Vàng có thật không và chúng ta sẽ nếm thử nó như thế nào? Cùng khám phá hương vị độc đáo của dát vàng nhé.

Loại vàng nào là vàng ăn được?

Về mặt sinh học, vàng rất “trơ” nên dễ dàng đi qua đường tiêu hóa mà không bị hấp thụ. Vàng được sử dụng để làm thực phẩm là vàng thật 100%, về cơ bản, chúng an toàn khi ăn. Tuy nhiên, người đầu bếp phải đảm bảo rằng vàng có đủ độ tinh khiết để sử dụng trong nhà bếp. Tốt nhất là 22-24 karat và vàng không bị hư hại, vì các tạp chất sẽ không an toàn khi hấp thụ. Vàng dùng để đun nấu và vàng làm đồ trang sức không giống nhau, vì vàng làm đồ trang sức bị pha trộn với nhiều kim loại khác, không còn nguyên chất nữa.

READ  Kinh doanh thương mại là gì? | Educationuk-vietnam.org

Mùi vị của vàng có gì đặc biệt?

Chua, cay, mặn, ngọt hoặc umami – Vị vàng là gì? Sự thật là vàng không có mùi vị gì cả, thậm chí không có mùi kim loại. Vàng không có mùi vị, không có kết cấu đáng kể, nó chỉ làm cho món ăn trở nên “có ga” hơn và giá trị hơn. Đây là lý do tại sao nhiều thực khách sau khi nếm thử món bò vàng ươm chỉ bàn tán khen ngợi về độ mềm đặc biệt của thịt bò mà không nhắc đến vị vàng của món ăn.

Vàng thực sự không có mùi vị gì cả

Vàng thực sự không có mùi vị gì cả – Ảnh: Internet

Giá trị vàng trong nhà bếp

Ngày nay trên thế giới có rất nhiều sản phẩm ẩm thực có sự góp mặt của vàng dưới nhiều hình thức như kết hợp với một lớp mỏng ở bên cạnh, rắc vàng vụn hoặc sử dụng các miếng vàng trang trí. Stephen Bruce, chủ nhà hàng Serendipity 3 – một trong những nhà hàng ở New York đã nhận được kỷ lục Guinness cho các món ăn dát vàng, đã tuyên bố rằng: “Mọi thứ trông đẹp hơn bằng vàng.”

Mặc dù vàng không làm tăng thêm hương vị gì cho món ăn nhưng các đầu bếp vẫn tin tưởng lựa chọn vàng để món ăn trở nên đặc biệt hơn. Bởi các đầu bếp hiểu rằng trang trí món ăn là một trường quan trọng để làm ra những sản phẩm chất lượng nhất. Công đoạn tạo hình vàng cũng không hề đơn giản, đòi hỏi người nấu phải có tay nghề cao mới thành công. Thông thường, đĩa vàng mã có giá khá cao nhưng vẫn cực kỳ thu hút thực khách bởi vẻ ngoài hấp dẫn.

READ  Công thức tính hiệu suất của nguồn điện hay nhất | Educationuk-vietnam.org

Món ăn mạ vàng

Bát đĩa mạ vàng trông hấp dẫn hơn rất nhiều – Ảnh: Internet

Bạn đã bao giờ thích một chiếc đĩa được trang trí bằng vàng chưa? Bạn có biết hương vị đặc biệt của vàng? Một kiến ​​thức bổ ích nữa dành cho các đầu bếp tương lai, hãy cùng luyện tập và trổ tài trổ tài với những sản phẩm nhà bếp độc đáo với những nguyên liệu trang trí quý giá này nhé.

Tin tức liên quan

21 nguyên liệu “đắt giá” mà đầu bếp nào cũng mơ ước được tự tay chế biến

Kinh ngạc trước tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đẹp nhất thế giới