18 lượt xem

Waiter là gì? Waitress là gì? Bí quyết trở thành Waiter/Waitress giỏi | Educationuk-vietnam.org

Khái niệm nhân viên phục vụ là gì có lẽ đã khá quen thuộc với mọi người nhưng Bồi bàn là gì? Nhân viên phục vụ là gì? không phải ai cũng biết. Hôm nay, Hotelcareers sẽ cùng bạn khám phá Nhân viên phục vụ là gì? Nhân viên phục vụ là gì?

Bồi bàn là gì? Nhân viên phục vụ là gì?

Bồi bàn là gì? Nhân viên phục vụ là gì?

  • người quản lý là một nam bồi bàn.
  • Nam phục vụ là một nữ nhân viên phục vụ.

Bồi bàn / Phục vụ bàn đều là những người phụ trách phục vụ nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh ẩm thực cố định hoặc lưu động. Nhiệm vụ chính là đón khách, nhận order, phục vụ đồ ăn thức uống theo yêu cầu của khách. Bồi bàn / Phục vụ bàn là thành viên F&B, được quản lý bởi Giám sát nhà hàng hoặc Quản lý F&B.

Bí quyết để trở thành một nhân viên phục vụ giỏi

Được hoàn thành Bồi bàn / Phục vụ bàn tốt Bạn cần sắp xếp công việc một cách khoa học, lên thực đơn và luôn giữ bình tĩnh ngay cả khi bận rộn.

Nhân viên phục vụ / bồi bàn tốt
Bồi bàn / Nhân viên phục vụ tốt

Xem thêm: Quy trình phục vụ nhà hàng

Bồi bàn / Phục vụ bàn Cần nhiều thứ để hiểu menu

Nếu bạn hiểu rõ về Thực đơn, bạn sẽ có thể trả lời bất kỳ câu hỏi nào mà khách của bạn có thể có. Bạn cũng có thể đưa ra những gợi ý nhanh có thể lôi kéo khách, đẩy nhanh thời gian họ cần gọi đồ ăn.

Bạn phải hiểu menu
Bạn phải hiểu menu

Bồi bàn / Phục vụ bàn tốt mọi thứ phải được chuẩn bị tốt

Bạn sẽ cần nhiều bút để khách ký tên hoặc kiểm tra. Mang thêm ống hút trong tạp dề phòng trường hợp khách yêu cầu thêm. Làm quen với các món ăn đặc biệt hàng ngày và các thành phần đi kèm để khi khách hỏi về chúng, bạn có thể trả lời nhanh chóng. Vấn đề ở đây là khi bạn bận rộn, ngay cả những yêu cầu hay nhu cầu nhỏ nhặt nhất của khách cũng có thể khiến bạn gặp rắc rối nếu bạn không chuẩn bị.

Bồi bàn / Phục vụ bàn tốt để giữ bình tĩnh

Người tiêu dùng có thể cảm nhận được thái độ của họ. Giữ bình tĩnh tạo cho khách hàng ấn tượng rằng bạn có thể kiểm soát mọi thứ ngay cả khi điều đó dường như là không thể.

Sử dụng kỹ thuật HIHO, có nghĩa là Hand in, hand out

Điều này có nghĩa là mỗi khi bạn rời khỏi nhà bếp, bạn có một cái gì đó trên tay để phục vụ khách của bạn. Nửa còn lại của kỹ thuật này có nghĩa là mỗi khi bạn có mặt tại bàn, hãy dọn dẹp dao kéo, đĩa, khay và bất cứ thứ gì khác mà khách không sử dụng hoặc không cần đến.

Sử dụng kỹ thuật HIHO
Sử dụng kỹ thuật HIHO

Xử lý các yêu cầu của tất cả các bảng như thể chúng là một bảng

Đây là kỹ thuật cần thiết bạn cần biết để làm việc trong môi trường dịch vụ nhanh chóng. Trong khi bạn có thể cần phục vụ một nhóm các bàn khác nhau, hãy ghé thăm các bàn mà bạn biết là cần phục vụ trong cùng một chuyến đi. Ví dụ: nếu một bàn cần yêu cầu đồ uống và bàn khác cần yêu cầu dọn dẹp, hãy nhận cả hai đơn đặt hàng trước khi bạn hoàn thành một bàn. Thủ thuật này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và làm cho ca của bạn trôi chảy và hiệu quả.

Xử lý các yêu cầu cho tất cả các bảng như thể chúng là một
Xử lý các yêu cầu cho tất cả các bảng như thể chúng là một

Hãy chắc chắn để chia sẻ lời khuyên với Bồi bàn / Phục vụ bàn sau mỗi ca làm việc, vì họ có thể là vị cứu tinh của bạn trong suốt quá trình phục vụ của bạn và điều này sẽ giúp bạn xây dựng mối quan hệ với họ, điều này sẽ mang lại lợi ích cho bạn trong những ca thay đổi hoang dã đó trong tương lai.

Hotelcareers.vn vừa chia sẻ với bạn Bồi bàn là gì? Nhân viên phục vụ là gì? Bí quyết để trở thành nhân viên phục vụ bàn / phục vụ bàn giỏi. Chúng tôi hy vọng những kiến ​​thức trên sẽ giúp ích cho bạn trong công việc và trong cuộc sống. Chúc các bạn sức khỏe và thành công!

READ  Điều kiện tự nhiên của Nhật Bản | Educationuk-vietnam.org

Bài viết cùng chủ đề: